¿Cómo elijo el mejor vinagre de vino tinto?
El vinagre de vino tinto es una adición sabrosa a los aderezos para ensaladas, platos de pasta y sopas. Debido a que tiende a ser menos costoso que el vinagre balsámico, el vinagre de vino tinto también es una opción atractiva para aquellos con presupuestos ajustados. Sin embargo, no todos los vinagres son los mismos. El mejor vinagre de vino tinto se realiza a través de métodos tradicionales, a partir de una variedad de uvas, tiene una acidez fuerte pero no abrumadora, y no está necesariamente en la parte superior del rango de precios.
El vinagre a base de vino de alta calidad se realiza a través del método de fabricación tradicional. Los vinagres tradicionales dependen de bacterias beneficiosas llamadas acetobacters, que convierten el alcohol en el vino en ácido ácido tangy de la misma manera que la levadura de cerveceros convierte el azúcar en alcohol. Esto lleva tiempo, por lo que algunos fabricantes mezclan vinagre de vino tinto con otros vinagres para estirar su margen de beneficio, o usan colores o sabores adicionales para disfrazar el vinagre de bajo grado. Para evitar vinagres adulterados o artificiales, siempre leaEtiquetas de ingredientes.
El mejor vinagre de vino tinto está hecho de una variedad de uvas. A diferencia del vino, que generalmente obtiene su carácter de una variedad específica de uva, múltiples variedades de uva prestan matices y carácter a un buen vinagre. Algunas marcas enumeran las uvas utilizadas para hacer el vinagre justo en el empaque. Si la marca que está considerando no lo hace, consulte la web. El sitio web del fabricante generalmente tendrá esa información.
Otra característica del vinagre de vino tinto de calidad es una acidez fuerte, pero no abrumadora. Se supone que algunos vinagres, como el vinagre balsámico, son dulces, mientras que otros, como el vinagre blanco, se supone que son extremadamente ácidos. Un buen vinagre de vino tinto aterriza en algún lugar en el medio. Puede evitar vinagres demasiado dulces revisando la etiqueta para el azúcar agregado. Para evitar el vinagre excesivamente ácido, es posible que deba probar varias marcas para ver cuáles más le gusta, o preguntarle a suPersonal del mercado para recomendaciones.
Finalmente, aunque generalmente es cierto que obtienes lo que pagas, el mejor vinagre de vino tinto no es necesariamente el vinagre más caro. Tanto los críticos de alimentos como los probadores de gusto a veces recomiendan vinagres de menor precio mejor que los más caros, que pueden ser demasiado suaves o demasiado duros.