最高の赤ワイン酢を選ぶにはどうすればよいですか？

赤ワイン酢は、サラダドレッシング、パスタ料理、スープに味わいのある風味豊かなものです。バルサミコ酢よりも安価である傾向があるため、赤ワイン酢は、予算が厳しい人にとっても魅力的な選択肢です。すべての酢が同じではありません。最高の赤ワイン酢は、さまざまなブドウからの伝統的な方法で作られており、強いが圧倒的な酸味ではなく、必ずしも価格帯の一番上にあるわけではありません。

高品質のワインベースの酢は、従来の製造方法を介して作られています。伝統的な酢は、アセトバクターと呼ばれる有益な細菌に依存しています。これは、醸造者の酵母が砂糖をアルコールに変換するのとほぼ同じ方法で、ワインのアルコールをピン酸酸に変換します。これには時間がかかるため、一部のメーカーは赤ワイン酢と他の酢と混合して利益率を伸ばすか、追加の色やフレーバーを使用して低グレードの酢を隠しています。不動産または人工的に強化された酢を避けるために、常に読んでください成分ラベル。

最高の赤ワイン酢は、さまざまなブドウから作られています。通常、特定の種類のブドウからキャラクターを得るワインとは異なり、複数のブドウの品種がニュアンスと性格を酢に貸します。一部のブランドは、パッケージの上に酢を作るために使用されるブドウをリストしています。検討しているブランドがそうでない場合は、Webをチェックしてください。メーカーのウェブサイトには通常、その情報があります。

質の高い赤ワイン酢のもう1つの特徴は、酸味が強いですが、圧倒的ではありません。バルサミコ酢などの酢の中には甘いと思われるものもあれば、白酢のような他の酢は非常に酸性であると想定されています。良い赤ワイン酢は真ん中のどこかに着地します。砂糖を追加してラベルをチェックすることで、過度に甘い酢を避けることができます。過度に酸性の酢を避けるために、あなたが一番好きなものを見るためにいくつかのブランドを試してみる必要があるかもしれません、またはあなたに尋ねる必要があるかもしれません推奨事項については市場のスタッフ。

最後に、あなたが支払うものを手に入れるのは一般的に真実ですが、最高の赤ワイン酢は必ずしも最も高価な酢ではありません。食品批評家や味覚テスターは、より高価なものよりも低価格の酢よりも低価格の酢を推奨することもあります。