Hoe kies ik de beste rode wijnazijn?
Rode wijnazijn is een smaakvolle toevoeging aan saladedressings, pastagerechten en soepen. Omdat het meestal goedkoper is dan balsamico -azijn, is rode wijnazijn ook een aantrekkelijke keuze voor mensen met krappe budgetten. Niet alle azijn zijn echter hetzelfde. De beste rode wijnazijn wordt gemaakt via traditionele methoden, van verschillende druiven, heeft een sterke maar niet overweldigende zuurgraad en staat niet noodzakelijk bovenaan de prijsklasse.
Hoogwaardige azijn op wijn gebaseerde azijn wordt gemaakt via de traditionele productiemethode. Traditionele azijn vertrouwen op nuttige bacteriën genaamd Acetobacters, die de alcohol in wijn omzetten in pittig zuurzuur op vrijwel dezelfde manier als de gist van Brewer omzet in alcohol. Dit kost tijd, dus sommige fabrikanten mengen rode wijnazijn met andere azijn om hun winstmarge uit te rekken, of toegevoegde kleuren of smaken te gebruiken om lage graad azijn te verbergen. Lees altijd lees om vervalste of kunstmatig versterkte azijn te voorkomeningrediëntenlabels.
De beste rode wijnazijn is gemaakt van verschillende druiven. In tegenstelling tot wijn, die meestal zijn karakter haalt uit een specifieke verscheidenheid aan druiven, geven meerdere druivensoorten nuance en karakter aan een goede azijn. Sommige merken vermelden de druiven die worden gebruikt om de azijn recht op de verpakking te maken. Als het merk dat u overweegt niet, kijk dan op internet. De website van de fabrikant heeft meestal die informatie.
Een ander kenmerk van kwaliteitsige wijnazijn van rode wijn is een sterke - maar niet overweldigende - zuurgraad. Sommige azijn, zoals balsamico -azijn, worden verondersteld zoet te zijn, terwijl anderen, zoals witte azijn, extreem zuur moeten zijn. Goede rode wijnazijn landt ergens in het midden. U kunt overdreven zoete azijn vermijden door het label te controleren op extra suiker. Om overdreven zure azijn te voorkomen, moet u mogelijk verschillende merken proberen om te zien welke u het leukst vindt, of u vragenHet personeel van de markt voor aanbevelingen.
Ten slotte, hoewel het over het algemeen waar is dat je krijgt waar je voor betaalt, is de beste rode wijnazijn niet noodzakelijk de duurste azijn. Voedselcritici en smaaktesters bevelen soms goedkopere azijn aan dan de duurdere azijn, die te flauw of te hard kunnen zijn.