Comment choisir le meilleur vinaigre de vin rouge?
Le vinaigre de vin rouge est un ajout savoureux aux vinaigrettes, aux plats de pâtes et aux soupes. Parce qu'il a tendance à être moins cher que le vinaigre balsamique, le vinaigre de vin rouge est également un choix attrayant pour ceux qui ont des budgets serrés. Cependant, tous les vinaigres ne sont pas les mêmes. Le meilleur vinaigre de vin rouge est fabriqué via des méthodes traditionnelles, à partir d'une variété de raisins, a une acidité forte mais pas écrasante, et n'est pas nécessairement au sommet de la gamme de prix.
Le vinaigre à base de vin de haute qualité est fabriqué via la méthode de fabrication traditionnelle. Les vinaigres traditionnels reposent sur des bactéries bénéfiques appelées acétobactrices, qui convertissent l'alcool dans le vin en acide acide acide acidulé de la même manière que la levure du brasseur convertit le sucre en alcool. Cela prend du temps, donc certains fabricants mélangent du vinaigre de vin rouge avec d'autres vinaigres afin d'étirer leur marge bénéficiaire, ou d'utiliser des couleurs ou des saveurs supplémentaires pour déguiser le vinaigre de bas grade. Pour éviter les vinaigres falsifiés ou artificiellement améliorés, lisez toujoursÉtiquettes d'ingrédient.
Le meilleur vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir d'une variété de raisins. Contrairement au vin, qui obtient généralement son caractère d'une variété spécifique de raisin, plusieurs variétés de raisins prêtent la nuance et le caractère à un bon vinaigre. Certaines marques répertorient les raisins utilisés pour faire du vinaigre droit sur l'emballage. Si la marque que vous envisagez ne le fait pas, vérifiez le Web. Le site Web du fabricant aura généralement ces informations.
Une autre caractéristique du vinaigre de vin rouge de qualité est une acidité forte - mais pas écrasante -. Certains vinaigres, comme le vinaigre balsamique, sont censés être doux, tandis que d'autres, comme le vinaigre blanc, sont censés être extrêmement acides. Un bon vinaigre de vin rouge atterrit quelque part au milieu. Vous pouvez éviter les vinaigres trop sucrés en vérifiant l'étiquette pour le sucre ajouté. Pour éviter le vinaigre trop acide, vous devrez peut-être essayer plusieurs marques pour voir ce que vous aimez le plus, ou demander votrePersonnel du marché pour les recommandations.
Enfin, bien qu'il soit généralement vrai que vous obtenez ce que vous payez, le meilleur vinaigre de vin rouge n'est pas nécessairement le vinaigre le plus cher. Les critiques alimentaires et les testeurs de goût recommandent parfois des vinaigres à bas prix mieux que les vinaigres les plus chers, qui peuvent être trop fades ou trop durs.