최고의 레드 와인 식초를 어떻게 선택합니까?

레드 와인 식초는 샐러드 드레싱, 파스타 요리 및 수프에 맛이 좋은 추가입니다. 발사믹 식초보다 저렴한 경향이 있기 때문에 레드 와인 식초는 예산이 부족한 사람들에게도 매력적인 선택입니다. 모든 식초가 동일하지는 않습니다. 최고의 레드 와인 식초는 다양한 포도에서 전통적인 방법을 통해 만들어지며 강력하지만 압도적 인 산도는 아니며 반드시 가격대의 최상위에있는 것은 아닙니다.

고품질 와인 기반 식초는 전통적인 제조 방법을 통해 만들어집니다. 전통적인 식초는 아세토 박테르 (acetobacters)라고 불리는 유익한 박테리아에 의존하며, 이는 브루어의 효모가 설탕을 알코올로 전환하는 것과 거의 같은 방식으로 와인의 알코올을 탱키 산산으로 전환합니다. 여기에는 시간이 걸리므로 일부 제조업체는 이익 마진을 늘리기 위해 적포도주 식초를 다른 식초와 혼합하거나 추가 색상이나 풍미를 사용하여 저급 식초를 위장합니다. 간음하거나 인위적으로 강화 된 식초를 피하려면 항상 읽으십시오성분 라벨.

최고의 레드 와인 식초는 다양한 포도로 만들어졌습니다. 일반적으로 특정 포도에서 특성을 얻는 와인과 달리 여러 포도 품종은 뉘앙스와 성격을 좋은 식초에 적용합니다. 일부 브랜드는 식초를 포장에 바로 만드는 데 사용되는 포도를 나열합니다. 고려중인 브랜드가 그렇지 않은 경우 웹을 확인하십시오. 제조업체의 웹 사이트에는 일반적으로 해당 정보가 있습니다.

품질의 레드 와인 식초의 또 다른 특징은 강력하지만 압도적이지는 않지만 산도입니다. 발사믹 식초와 같은 일부 식초는 달콤한 것으로 추정되는 반면, 흰 식초와 같은 다른 식초는 매우 산성이어야합니다. 좋은 레드 와인 식초는 중간 어딘가에 착륙합니다. 설탕을 첨가 한 라벨을 확인하여 지나치게 달콤한 식초를 피할 수 있습니다. 지나치게 산성 식초를 피하려면 가장 좋아하는 것을 확인하기 위해 여러 브랜드를 시도하거나권장 사항을위한 시장 직원.

마지막으로, 일반적으로 당신이 지불하는 것을 얻는 것은 사실이지만, 최고의 레드 와인 식초가 반드시 가장 비싼 식초는 아닙니다. 음식 비평가와 맛 테스터 모두 때때로 비싼 식초보다 낮은 가격 식초를 추천합니다.