가리는 무엇입니까?

카사바 뿌리 발효 및 로스팅으로 만든

garri는 서 아프리카 요리의 필수품 중 하나입니다. Gari, Garry, Tapioca, Garium Sulphate, Farofa 및 POI라고도하는이 발효 식품은 미세, 중간 및 거친 곡물 형태 및 흰색 및 노란색으로 제공됩니다. 질감은 뿌리가 접지되고 체질되는 방식에서 비롯되며 색상은 팜유를 첨가하여 나옵니다. 팜유 버전은 일반적으로 수요가 많습니다. 가리는 슈퍼마켓에서 구입하거나 집에서 준비 할 수 있습니다.

가리를 준비하기 위해 카사바 뿌리를 청소하고 껍질을 벗기고 물에 몇 시간 동안 담그고 있습니다. 그런 다음 담근 뿌리를 건조시키고 격리시킵니다. 그들은 손으로 강판을 받았으며 이제 카사바 뿌리를 화나게 할 기계가 있습니다. 뿌리 부스러기는 다공성 황마 봉지에 채워져 수분과 전분이 완전히 배출되고 부스러기가 발효 될 때까지 3-7 일 동안 무거운 무게로 눌러집니다. 카사바는 시안화물과 페르메가 높습니다NTATION 프로세스는이를 줄입니다. 그런 다음 뿌리 부스러기를 체질하고 햇볕에 시트에 퍼져 건조시킵니다.

건조 된 카사바 부스러기는 마른 구운 또는 작은 팜유로 튀겨진다. 팜유는 부스러기에 색상과 맛을 제공하며 카사바의 시안화물 함량을 더 낮추는 데 유용합니다. 구운 가리는 보관하여 필요에 따라 사용됩니다.

Garri는 다른 식사를 위해 다른 방식으로 제공 될 수 있습니다. 구운 형태로 먹을 수도 있고 냉수와 혼합 될 수 있거나 우유와 설탕 또는 꿀과 함께 제공 될 수 있습니다. 건조 된 부스러기는 미세한 밀가루로 갈 수 있으며, 종종 뜨거운 물과 혼합되어 Eba 또는 Utara라는 죽을 형성합니다. 밀가루는 또한 수프 증점제로 사용될 수 있으며 Foto Garri라는 야채 스튜를 만들 수 있습니다. 또한 Yor Ke Garri라는 콩 스튜와 Akar라는 콩 케이크를 만드는 데 사용됩니다.a.

아프리카와 전 세계의 많은 사람들이 매일 가리를 먹습니다. 전분이 풍부하고 섬유질 함량, 단백질 및 비타민이 높습니다. 또한 야채, 바나나, 코코넛, 땅콩, 캐슈 너트, 생선 및 고기로 종종 요리되므로 매우 훌륭하고 건강한 요리를 만들 수 있습니다.