Come faccio a scegliere il miglior aceto di vino rosso?
Aceto di vino rosso è un'aggiunta saporita a condimenti per insalata, piatti di pasta e zuppe. Poiché tende ad essere meno costoso dell'aceto balsamico, l'aceto di vino rosso è anche una scelta attraente per coloro che hanno budget limitati. Tuttavia, non tutti gli aceti sono uguali. Il miglior aceto di vino rosso è realizzato tramite metodi tradizionali, da una varietà di uva, ha un'acidità forte ma non schiacciante e non è necessariamente in cima alla fascia di prezzo.
Aceto a base di vino di alta qualità è realizzato tramite il metodo di produzione tradizionale. Gli aceti tradizionali si basano su batteri benefici chiamati acetobacter, che convertono l'alcol nel vino in acido acido piccante più o meno allo stesso modo in cui il lievito di Brewer converte lo zucchero in alcool. Questo richiede tempo, quindi alcuni produttori mescolano l'aceto di vino rosso con altri aceti per allungare il margine di profitto o utilizzare colori o sapori aggiunti per mascherare l'aceto di basso grado. Per evitare aceti adulterati o artificialmente migliorati, leggi sempreEtichette degli ingredienti.
Il miglior aceto di vino rosso è realizzato con una varietà di uva. A differenza del vino, che di solito ottiene il suo carattere da una varietà specifica di uva, molteplici varietà di uva prestano sfumature e carattere a un buon aceto. Alcuni marchi elencano le uve utilizzate per realizzare l'aceto sulla confezione. Se il marchio che stai prendendo in considerazione no, controlla il Web. Il sito Web del produttore di solito avrà tali informazioni.
Un'altra caratteristica dell'aceto di vino rosso di qualità è un'acidità forte, ma non travolgente. Alcuni aceti, come l'aceto balsamico, dovrebbero essere dolci, mentre altri, come l'aceto bianco, dovrebbero essere estremamente acidi. Il buon aceto di vino rosso atterra da qualche parte nel mezzo. Puoi evitare aceti troppo dolci controllando l'etichetta per lo zucchero aggiunto. Per evitare aceto eccessivamente acido, potrebbe essere necessario provare diversi marchi per vedere quale ti piace di più o chiedertipersonale del mercato per raccomandazioni.
Infine, sebbene sia generalmente vero che ottieni ciò per cui paghi, il miglior aceto di vino rosso non è necessariamente l'aceto più costoso. I critici alimentari e i tester del gusto a volte raccomandano aceti a basso prezzo meglio di quelli più costosi, che possono essere troppo insipidi o troppo duri.