Hvad er Mascarpone Frosting?

Brug af konfektionssukker er kun en måde at frost en kage på, og en bager kan lave en tyk og rig frosting fra ingredienser som flødeost. Mascarpone med oprindelse i Italien er en tyk og glat type flødeost, der er sødere end de fleste andre flødeost. For at fremstille en passende kage -mascarpone -frosting skal osten først blandes med en sukkerkilde for at fortynde produktets smidighed.

Generelt er Mascarpone en meget glat tekstureret flødeost, der er spredbar og kommer i et karbad. Selvom det er egnet som en fortykningsmiddel til velsmagende retter, på en lignende måde som fløde, finder mascarpone også applikationer i den søde side af madlavning, som en ingrediens eller på samme måde som en dukke af fløde. Lighederne i madlavning med fløde stammer fra det faktum, at selv om mascarpone betragtes som en flødeost, er det virkelig et gæret flødeprodukt.

sukker er ofte nødvendigt for at sødme mascarpone frosting til tilstrækkeligt til at være en CAKe topping. Dette sukker kan være i forskellige former. F.eks. Er konditorens sukker en nyttig tilsætning, som skal piskes ind i osten for at blande den grundigt. Maple sirup er en anden mulighed, ligesom mørkere former for pulveriseret sukker som Muscovado.

Ofte indeholder mascarpone -frostingen tilsat fedt, som fløde eller smør. Til disse frostinger piskes cremen, og smøret slås med sukker, før osten tilsættes. Bager anbefaler ikke at blande mascarponen i længere tidsperioder, der er nødvendige for at opnå et glat produkt, da osten kan splitte. En fordel ved mascarpone-frosting i forhold til andre former for frosting, som smørcreme, er, at bageren kan bunke den højt på kagen for et visuelt tiltalende udseende af rigdom og luksus.

Egnede tilføjelser til en mascarpone -creme inkluderer knuste nødder som pistacienødder eller frugt, som bageren har hakket meget fint op.Citron eller kalk kan også tilføje smag til frostingen, i form af juice eller som zest. En bager kan også slå Mascarpone Frosting op med en ske eller to pulveriseret kaffe, hvis kagen kræver et strejf af kaffe.

Mascarpone Frosting er en egnet topping til kager såsom gulerodskager og svampekager. Selve osten er en vigtig ingrediens i Tiramisu, den italienske dessert med Amaretti -kiks og kaffesmag. Cheesecakes kan også bruge mascarpone som den vigtigste bulking ingrediens på grund af dens glathed og let velsmagende smag.