Co to jest lukier Mascarpone?

Używanie cukru cukiernika to tylko jeden sposób na zamronienie ciasta, a piekarz może zrobić gęsty i bogaty lukier ze składników takich jak ser śmietankowy. Mascarpone, pochodzący z Włoch, to gruby i gładki rodzaj kremowego sera, który jest słodszy niż większość innych serów śmietanowych. Aby stworzyć odpowiedni lukier z mascarpone ciastek, ser należy mieszać ze źródłem cukru najpierw, aby rozcieńczyć przyjemność produktu.

Zasadniczo mascarpone to bardzo płynnie teksturowany ser śmietankowy, który jest rozpowszechniony i jest dostępny w wannie. Chociaż nadaje się jako zagęszczenie pikantnych potraw, w podobny sposób, Mascarpone znajduje również zastosowania w słodkiej stronie gotowania, jako składnik lub w taki sam sposób jak kupa kremu. Podobieństwa w gotowaniu z kremem wynikają z faktu, że chociaż mascarpone jest uważany za ser kremowy, jest to naprawdę fermentowany produkt śmietankowy.

Cukier jest często konieczne, aby osłodzić mascarpone lukier wystarczająco, aby być cakiemE Topping. Ten cukier może być w różnych formach. Na przykład cukier cukiernika jest przydatnym dodatkiem, który należy przebić się w ser, aby dokładnie go wymieszać. Syrop klonowy to kolejna opcja, podobnie jak ciemniejsze formy cukru pudru, takie jak muscovado.

Często lukier mascarpone zawiera dodane tłuszcze, takie jak krem ​​lub masło. W przypadku tych lukierów śmietana jest bita, a masło pobite cukrem przed dodaniem sera. Piekarze zalecają nie mieszanie mascarpone przez dłuższe okresy czasowe, które są niezbędne do osiągnięcia gładkiego produktu, ponieważ ser może się podzielić. Zaletą lukier Mascarpone nad innymi formami lukier, takich jak krem ​​maślany, jest to, że piekarz może go nosić wysoko na torcie, aby uzyskać atrakcyjny wizualnie bogactwo i luksus.

Odpowiednie dodatki do kremu mascarpone obejmują zmiażdżone orzechy, takie jak pistacje lub owoce, które piekarz bardzo drobno posiekał.Cytryna lub wapno mogą również dodać smak lukru, w postaci soku lub skórki. Piekarz może również pobić lukier mascarpone łyżką lub dwoma sproszkowaną kawą, jeśli ciasto wymaga nutki kawy.

Mascarpone lukier to odpowiednie polewy do ciast, takich jak ciasta marchewkowe i ciastka gąbczaste. Sam ser jest niezbędnym składnikiem Tiramisu, włoskiego deseru z ciastkami Amaretti i smaku kawy. Serniki mogą również wykorzystywać mascarpone jako główny składnik łączenia, ze względu na jego gładkość i lekki pikantny smak.