O que é glacê de mascarpone?

Usar o açúcar do confeiteiro é apenas uma maneira de congelar um bolo, e um padeiro pode fazer uma cobertura grossa e rica de ingredientes como cream cheese. Originada na Itália, o mascarpone é um tipo grosso e suave de queijo creme mais doce que a maioria dos outros queijos de creme. Para fazer uma cobertura de mascarpone de bolo adequada, o queijo precisa ser misturado com uma fonte de açúcar primeiro para diluir a sabor do produto.

Geralmente, o mascarpone é um creme de creme com textura com muita textura que é espalhado e vem em uma banheira. Embora seja adequado como um espessante para pratos salgados, de maneira semelhante ao creme, o mascarpone também encontra aplicações no lado doce da cozinha, como ingrediente ou da mesma maneira que uma dose de creme. As semelhanças em cozinhar com creme surgem do fato de que, embora o mascarpone seja considerado um creme de queijo, é realmente um produto creme fermentado.

O açúcar é frequentemente necessário para adoçar o mascarpone de rodar o suficiente para ser um cakE Topping. Este açúcar pode estar em diferentes formas. Por exemplo, o açúcar do confeiteiro é uma adição útil, que precisa ser levada para o queijo para misturá -lo completamente. O xarope de bordo é outra opção, assim como formas mais escuras de açúcar em pó como o muscovado.

Muitas vezes, a cobertura de mascarpone contém gorduras adicionais, como creme ou manteiga. Para essas geadas, o creme é chicoteado e a manteiga batida com açúcar antes que o queijo seja adicionado. Os padeiros recomendam não misturar o mascarpone por períodos mais longos necessários para obter um produto suave, pois o queijo pode se dividir. Uma vantagem da geada de mascarpone sobre outras formas de cobertura, como sorvete, é que o padeiro pode empurrá-lo no topo do bolo para uma aparência visualmente atraente de riqueza e luxo.

Adições adequadas a um creme de mascarpone incluem nozes esmagadas como pistache ou frutas que o padeiro cortou muito.Limão ou limão também podem adicionar sabor à cobertura, na forma de suco ou como raspas. Um padeiro também pode espancar a cobertura de mascarpone com uma ou duas colheres de café em pó, se o bolo exigir uma pitada de café.

A glacê de mascarpone é uma cobertura adequada para bolos como bolos de cenoura e bolos de esponja. O queijo em si é um ingrediente essencial em Tiramisu, a sobremesa italiana com biscoitos Amaretti e sabor de café. Os cheesecakes também podem usar o mascarpone como o principal ingrediente do volume, devido à sua suavidade e leve sabor salgado.