Vad är mascarpone frosting?

Att använda konfekt socker är bara ett sätt att frosta en tårta, och en bagare kan göra en tjock och rik frosting från ingredienser som gräddost. Mascarpone har sitt ursprung i Italien och är en tjock och slät typ av gräddeost som är sötare än de flesta andra gräddeostar. För att göra en lämplig mascarpone -frosting måste osten blandas med en sockerkälla först för att utspäda produktens smak.

Generellt är mascarpone en mycket smidigt strukturerad gräddeost som är spridbar och finns i ett badkar. Även om det är lämpligt som en förtjockningsmedel för smakfulla rätter, på liknande sätt som grädde, hittar mascarpone också applikationer på den söta sidan av matlagningen, som en ingrediens eller på samma sätt som en klocka av grädde. Likheterna i matlagning med grädde uppstår från det faktum att även om mascarpone betraktas som en gräddeost, är det verkligen en fermenterad gräddeprodukt.

socker är ofta nödvändigt för att sötna mascarpone frostar tillräckligt för att vara en CAKe toppning. Detta socker kan vara i olika former. Exempelvis är konditorens socker ett användbart tillägg som måste vispas in i osten för att blanda det ordentligt. Lönnsirap är ett annat alternativ, liksom mörkare former av pulveriserat socker som muskovado.

Ofta innehåller mascarpone frosting tillsatt fetter, som grädde eller smör. För dessa frostningar piskas grädden och smöret slagen med socker innan osten tillsätts. Bakare rekommenderar att inte blanda mascarpone under längre tidsperioder som är nödvändiga för att uppnå en smidig produkt, eftersom osten kan dela. En fördel med mascarpone frosting över andra former av frosting, som smörkräm, är att bagaren kan stapla den högt på kakan för en visuellt tilltalande utseende av rikedom och lyx.

Lämpliga tillägg till en mascarpone -kräm inkluderar krossade nötter som pistascher eller frukt som bagaren har hackat mycket fint.Citron eller kalk kan också ge smak till frostningen, i form av juice eller som zest. En bagare kan också slå upp mascarpone frosting med en sked eller två av pulveriserat kaffe, om kakan kräver en antydan till kaffe.

mascarpone frosting är en lämplig toppning för kakor som morotkakor och svampkakor. Osten i sig är en viktig ingrediens i Tiramisu, den italienska efterrätten med Amaretti -kex och kaffesmak. Cheesecakes kan också använda mascarpone som den huvudsakliga bulkingingrediensen på grund av dess jämnhet och lilla smakfulla smak.