Vad är dubonnet?

Dubonnet är ett aperitif -vin, eller ett som serveras före en måltid för att stimulera aptiten. Det är faktiskt en blandning av befäst vin - ett vin som har blandats med en destillerad dryck, som Brandy - med örter, kryddor och kinin. Det skapades 1846 av den franska kemisten, Joseph Dubonnet, för att hjälpa till att bekämpa malaria bland de franska legionärerna.

kinin är en kemisk härrörande från barken på cinchona -trädet. Även om den har anti-malariaegenskaper, är ett problem att det är väldigt bittert när det konsumeras på egen hand. Av denna anledning lades det ofta till blandade drycker för att dölja dess osmakliga smak. Aperitif, en medlem av quinquinas gruppen av drycker, eller drycker som innehåller kinin, används för att göra en hel del populära cocktails.

den franska regeringen skapade legionärerna 1831 för utländska medborgare som ville tjäna Frankrike. Dessa styrkor beordrades av franska officerare. Soldater som var stationerade i Nordafrika hade hemsktProblem med malaria, en smittsam myggburen sjukdom. Det enklaste sättet att förhindra sjukdomen från att decimera trupper var att säkerställa att de konsumerades anti-malarier, som kinin, i drycker som innehöll ämnet. På 1840 -talet höll den franska regeringen en tävling och letade efter en ny dryck som innehöll kinin, och det var detta som inspirerade Joseph Dubonnet.

Dubonnet slog den bittera biten av kinin genom att kombinera det med ett förstärkt vin, örter och kryddor. Han använde ett vin som hade blandats med en druvbrandy, såväl som gröna kaffebönor, kanel, kamomill och orange skal för att skapa sin distinkta dryck. Koncocionen var så framgångsrik att den snart blev populär bland de franska kolonialerna som bodde i Nordafrika. Denna popularitet spriddes sedan snabbt till Frankrike, där människor också började skapa cocktailrecept som inkluderade Dubonnet som ingrediens.

Aperitif har en djup, rubinröd färg och en doft som luktar som en kombination av körsbär, kanel och citron. Den blandas bra med bitter citron och andra citrusmaker. Cocktailen Opera innehåller vanligtvis en blandning av dubonnet med gin och maraschino -körsbärslikör. För att göra en ny drink, en mery änka , blandas Dubonnet med bitter, vodka och vermouth - en annan typ av förstärkt vin.

Företaget köptes av Pernod Ricard 1976. Vid den tiden hade drycken fallit ur fördel och försäljningen släpade. Ricard startade en aggressiv reklamkampanj som hjälpte drycken att återfå sin popularitet. Aperitif finns nu i tre sorter - rött, guld och vitt eller blanc .