Cos'è Dubonnet?

Dubonnet è un vino aperitivo o uno che viene servito prima di un pasto per stimolare l'appetito. In realtà è una miscela di vino fortificato - un vino che è stato mescolato con una bevanda distillata, come Brandy - con erbe, spezie e chinino. Fu creato nel 1846 dal chimico francese, Joseph Dubonnet, per aiutare a combattere la malaria tra i legionari francesi.

Il chinino è una sostanza chimica derivata dalla corteccia dell'albero di Cinchona. Sebbene abbia proprietà anti-Malariali, un problema è che è molto amaro se consumato da solo. Per questo motivo, è stato spesso aggiunto alle bevande miste per nascondere il suo sapore sgradevole. L'APERIF, un membro del gruppo quinquinas di bevande, o bevande che contengono chinine, è usato per fare parecchi cocktail popolari.

Il governo francese ha creato i legionini nel 1831 per i cittadini stranieri che desideravano servire la Francia. Queste forze furono comandate da ufficiali francesi. I soldati di stanza in Nord Africa avevano orribiliProblemi con la malaria, una malattia infettiva trasmessa da zanzara. Il modo più semplice per impedire alla malattia di decimare le truppe era garantire che fossero consumate antimalichee, come il chinino, in bevande che contenevano la sostanza. Nel 1840, il governo francese tenne un concorso, alla ricerca di una nuova bevanda che conteneva il chinino, e questo è ciò che ha ispirato Joseph Dubonnet.

Dubonnet ha attenuato il morso amaro di chinino combinandolo con un vino fortificato, erbe e spezie. Ha usato un vino che era stato mescolato con un brandy di uva, così come chicchi di caffè verde, cannella, camomilla e buccia d'arancia per creare la sua bevanda distintiva. La miscela ebbe così tanto successo che divenne presto popolare tra i coloniali francesi che vivevano nel Nord Africa. Questa popolarità si è quindi rapidamente diffusa in Francia, dove le persone hanno anche iniziato a creare ricette di cocktail che includevano Dubonnet come ingrediente.

L'Aperitif ha un colore rosso profondo e rubino e un aroma che odora di una combinazione di ciliegia, cannella e limone. Si mescola bene con limone amaro e altri sapori di agrumi. Il cocktail Opera di solito include un mix di Dubonnet con liquore di ciliegie Gin e Maraschino. Per fare un altro drink, una Merry Widow , Dubonnet è mescolata con amari, vodka e vermouth - un altro tipo di vino fortificato.

La società fu acquistata da Pernod Ricard nel 1976. A quel punto, la bevanda era caduta in disgrazia e le vendite erano in ritardo. Ricard ha iniziato una campagna pubblicitaria aggressiva che ha aiutato la bevanda a riprendere la sua popolarità. L'apertif ora è disponibile in tre varietà: rosso, oro e bianco o blanc .