Co to jest Dubonnet?

Dubonnet to wino aperitif lub podawane przed posiłkiem w celu stymulowania apetytu. W rzeczywistości jest to mieszanka ufortyfikowanego wina - wino, które zostało zmieszane z destylowanym napojem, takim jak brandy - z ziołami, przyprawami i chininą. Został utworzony w 1846 r. Przez francuskiego chemika, Josepha Dubonneta, aby pomóc w walce z malarią wśród francuskich legionów.

chinina jest chemikalia pochodzącą z kory drzewa Cinchona. Chociaż ma właściwości antyalaryczne, jednym z problemów jest to, że jest bardzo gorzki, gdy jest spożywany sam. Z tego powodu często dodawano go do mieszanych napojów, aby ukryć swój niespalalny smak. Aperitif, członek grupy napojów Quinquinas lub napojów zawierających chininę, służy do wykonania kilku popularnych koktajli.

Rząd francuski stworzył legionistów w 1831 r. Dla obcokrajowców, którzy chcieli służyć Francji. Siły te dowodzili francuscy oficerowie. Żołnierze stacjonujący w Afryce Północnej mieli okropnieProblemy z malarią, zakaźną chorobą przenoszoną przez komary. Najłatwiejszym sposobem zapobiegania chorobie oddzielenie żołnierzy było upewnienie się, że zostali spożywani przeciw malaralowie, podobnie jak chinina, w napojach zawierających substancję. W latach 40. XIX wieku rząd francuski zorganizował konkurs, szukając nowego napoju zawierającego chininę, i to zainspirowało Josepha Dubonneta.

Dubonnet stępił gorzki kęs chininy, łącząc ją z ufortyfikowanym winem, ziołami i przyprawami. Użył wina zmieszanego z brandy winogron, a także zieloną fasolkę kawy, cynamon, rumianek i skórkę pomarańczową, aby stworzyć jego charakterystyczny napój. Miała mikstura było tak udane, że wkrótce stała się popularna wśród francuskich kolonialnych, którzy mieszkali w Afryce Północnej. Ta popularność szybko rozprzestrzeniła się na Francję, gdzie ludzie zaczęli również tworzyć przepisy na koktajle, które obejmowały Dubonnet jako składnik.

Aperitif ma głęboki, rubinowoczerwony kolor i aromat, który pachnie jak kombinacja wiśni, cynamonu i cytryny. Dobrze miesza się z gorzką cytryną i innymi smakami cytrusowymi. Koktajl Opera zwykle zawiera mieszankę dubonnetu z likwiorem wiśni Gin i Maraschino. Aby zrobić kolejny napój, wesoła wdowa , Dubonnet jest mieszany z gorzkimi, wódką i wermutą - inny rodzaj ufortyfikowanego wina.

Firma została zakupiona przez Pernod Ricard w 1976 roku. W tym czasie napój spadł z łaski, a sprzedaż była opóźniona. Ricard rozpoczął agresywną kampanię reklamową, która pomogła napojowi odzyskać popularność. Aperitif jest teraz w trzech odmianach - czerwony, złoty i biały lub blanc .