Hva er Dubonnet?

Dubonnet er en aperitif -vin, eller en som serveres før et måltid for å stimulere appetitten. Det er faktisk en blanding av forsterket vin - en vin som har blitt blandet med en destillert drikke, som konjakk - med urter, krydder og kinin. Det ble opprettet i 1846 av den franske kjemikeren, Joseph Dubonnet, for å hjelpe til med å bekjempe malaria blant de franske legionærene.

kinin er et kjemikalie avledet fra barken til Cinchona -treet. Selv om den har anti-malarialegenskaper, er ett problem at det er veldig bittert når det konsumeres på egen hånd. Av denne grunn ble det ofte lagt til blandede drinker for å skjule den usmakelige smaken. Aperitif, et medlem av quinquinas -gruppen av drikkevarer, eller drinker som inneholder kinin, brukes til å lage ganske mange populære cocktailer.

Den franske regjeringen opprettet Legionnaires i 1831 for utenlandske statsborgere som ønsket å tjene Frankrike. Disse styrkene ble kommandert av franske offiserer. Soldater stasjonert i Nord -Afrika hadde frykteligProblemer med malaria, en smittsom myggbåren sykdom. Den enkleste måten å forhindre at sykdommen desimerer tropper var å sikre at de ble konsumert anti-malarialer, som kinin, i drikkevarer som inneholdt stoffet. På 1840 -tallet holdt den franske regjeringen en konkurranse, og lette etter en ny drikke som inneholdt kinin, og det var dette som inspirerte Joseph Dubonnet.

Dubonnet sløv den bitre bittet av kinin ved å kombinere den med en befestet vin, urter og krydder. Han brukte en vin som hadde blitt blandet med en drue brandy, i tillegg til grønne kaffebønner, kanel, kamille og appelsinskall for å skape sin særegne drikke. Sammenleggingen var så vellykket at det snart ble populært blant de franske kolonialene som bodde i Nord -Afrika. Denne populariteten spredte seg deretter raskt til Frankrike, der folk også begynte å lage cocktailoppskrifter som inkluderte Dubonnet som en ingrediens.

Aperitifen har en dyp, rubin rød farge og en aroma som lukter som en kombinasjon av kirsebær, kanel og sitron. Den blandes godt med bitter sitron og andre sitrusmaker. opera cocktail inkluderer vanligvis en blanding av dubonnet med gin og Maraschino kirsebærlikør. For å lage en annen drink, en Merry Widow , er Dubonnet blandet med bitters, vodka og vermouth - en annen type befestet vin.

Selskapet ble kjøpt av Pernod Ricard i 1976. På den tiden hadde drikken falt ut av favør og salget henger etter. Ricard startet en aggressiv reklamekampanje som hjalp drikken med å gjenvinne sin popularitet. Aperitifen kommer nå i tre varianter - rødt, gull og hvitt eller blanc .