Hvad er Dubonnet?
Dubonnet er en aperitif -vin eller en, der serveres inden et måltid for at stimulere appetitten. Det er faktisk en blanding af befæstet vin - en vin, der er blandet med en destilleret drik, som Brandy - med urter, krydderier og kinin. Det blev oprettet i 1846 af den franske kemiker, Joseph Dubonnet, for at hjælpe med at bekæmpe malaria blandt de franske legionærere.
quinin er en kemisk afledt af barken af Cinchona -træet. Selvom det har anti-malarieegenskaber, er et problem, at det er meget bittert, når det indtages på egen hånd. Af denne grund blev det ofte føjet til blandede drikkevarer for at skjule sin usmagelige smag. Aperitiff, et medlem af quinquinas gruppen af drikkevarer eller drikkevarer, der indeholder kinin, bruges til at fremstille en hel del populære cocktails.
Den franske regering skabte legionærerne i 1831 for udenlandske statsborgere, der ønskede at tjene Frankrig. Disse styrker blev befalet af franske officerer. Soldater, der var stationeret i Nordafrika, havde forfærdeligeProblemer med malaria, en infektiøs mygbåret sygdom. Den nemmeste måde at forhindre sygdommen i at decimere tropper var at sikre, at de blev konsumeret anti-malarialer, som kinin, i drikkevarer, der indeholdt stoffet. I 1840'erne afholdt den franske regering en konkurrence og ledte efter en ny drik, der indeholdt kinin, og det er det, der inspirerede Joseph Dubonnet.
Dubonnet sløvede den bitre bid af kinin ved at kombinere den med en befæstet vin, urter og krydderier. Han brugte en vin, der var blevet blandet med en druebelægning samt grønne kaffebønner, kanel, kamille og appelsinskal for at skabe hans karakteristiske drik. Sammensætningen var så succesrig, at det snart blev populært blandt de franske kolonier, der boede i Nordafrika. Denne popularitet spredte sig derefter hurtigt til Frankrig, hvor folk også begyndte at skabe cocktailopskrifter, der inkluderede Dubonnet som ingrediens.
Aperitiffen har en dyb, ruby rød farve og en aroma, der lugter som en kombination af kirsebær, kanel og citron. Det blander godt med bitter citron og andre citrussmag. Den opera cocktail inkluderer normalt en blanding af Dubonnet med gin og maraschino kirsebærlikør. For at lave en anden drink, en glædelig enke , er Dubonnet blandet med bitters, vodka og vermouth - en anden type befæstet vin.
Virksomheden blev købt af Pernod Ricard i 1976. På det tidspunkt var drikken faldet uden for fordel, og salget halter. Ricard startede en aggressiv reklamekampagne, der hjalp drikken med at genvinde sin popularitet. Aperitifet kommer nu i tre sorter - rød, guld og hvid eller blanc .