Qu'est-ce que Dubonnet?

Dubonnet est un vin d'apéritif, ou celui qui est servi avant un repas pour stimuler l'appétit. C'est en fait un mélange de vin enrichi - un vin qui a été mélangé à une boisson distillée, comme le brandy - avec des herbes, des épices et de la quinine. Il a été créé en 1846 par le chimiste français, Joseph Dubonnet, pour aider à lutter contre le paludisme parmi les légionnaires français.

Quinine est un produit chimique dérivé de l'écorce de l'arbre Cinchona. Bien qu'il ait des propriétés antipaludiales, un problème est qu'il est très amer lorsqu'il est consommé seul. Pour cette raison, il a souvent été ajouté aux boissons mélangées pour cacher sa saveur désagréable. L'Aperitif, membre du groupe de boissons Quinquinas , ou boissons contenant de la quinine, est utilisé pour faire pas mal de cocktails populaires.

Le gouvernement français a créé les légionnaires en 1831 pour les ressortissants étrangers qui souhaitaient servir la France. Ces forces ont été commandées par des officiers français. Les soldats stationnés en Afrique du Nord avaient une horribleProblèmes avec le paludisme, une maladie infectieuse des moustiques. Le moyen le plus simple d'empêcher la maladie de décimer les troupes était de s'assurer qu'elles étaient consommées des antipaludiaux, comme la quinine, dans les boissons qui contenaient la substance. Dans les années 1840, le gouvernement français a organisé un concours, à la recherche d'une nouvelle boisson contenant de la quinine, et c'est ce qui a inspiré Joseph Dubonnet.

Dubonnet a terminé la morsure amère de la quinine en la combinant avec un vin, des herbes et des épices fortifiés. Il a utilisé un vin qui avait été mélangé avec un brandy de raisin, ainsi que des grains de café vert, de la cannelle, de la camomille et de la peau d'orange pour créer sa boisson distinctive. La concoction a connu un tel succès qu'elle est rapidement devenue populaire parmi les coloniaux français qui vivaient en Afrique du Nord. Cette popularité s'est ensuite rapidement répandue en France, où les gens ont également commencé à créer des recettes de cocktails qui comprenaient le Dubonnet comme ingrédient.

L'Aperitif a une couleur rouge rubis profonde et un arôme qui sent comme une combinaison de cerise, de cannelle et de citron. Il se mélange bien avec un citron amer et d'autres saveurs d'agrumes. Le cocktail Opera comprend généralement un mélange de dubonnet avec le gin et la liqueur de cerise de marasquin. Pour faire une autre boisson, une joyeuse veuve , le dubonnet est mélangé à des amers, de la vodka et du vermouth - un autre type de vin enrichi.

La société a été achetée par Pernod Ricard en 1976. À ce moment-là, la boisson était tombée en disgrâce et les ventes étaient en retard. Ricard a lancé une campagne publicitaire agressive qui a aidé la boisson à retrouver sa popularité. L'apéritif est maintenant disponible en trois variétés - rouge, or et blanc, ou blanc .