Qu'est-ce que le fromage à la crème sans produits laitiers?
Le fromage à la crème sans produits laitiers, qui est généralement consommé par les végétaliens ou les personnes qui ne peuvent pas digérer les produits laitiers, peuvent être fabriqués à partir d'une variété d'ingrédients différents. Ce type de fromage d'imitation est fabriqué à partir d'une huile, d'une protéine, de liants et d'arômes qui l'aident à ressembler, à ressentir et à avoir le goût du vrai fromage à la crème, qui est l'un des types de fromage les plus simples à imiter. Afin d'imiter la saveur du vrai fromage à la crème, qui est des acides légers, légèrement sucrés et légèrement acidulés est ajouté pour le rendre aigre et sucré pour le rendre doux. La texture peut être recréée en mélangeant soigneusement les ingrédients, puis en ajoutant des gencives et des liants pour rendre le mélange très épais.
Un mélange d'huile et de protéines est la base du fromage à la crème sans produits laitiers. Les gens qui font ce type de fromage d'imitation à la maison utiliseront souvent des noix, en particulier des noix de cajou, car ils offrent un bon mélange d'huile et de protéines et ont également une saveur légère qui rappelle le fromage à la crème. Froms de crème sans produits laitiers fabriqués dans le commerceE mélangera généralement la paume, le soja ou l'huile de noix de coco avec de la poudre de protéines de soja ou du tofu. Quelle que soit l'huile et les protéines qu'une personne utilise, ces ingrédients doivent être mélangés jusqu'à ce qu'ils soient très crémeux.
Real cream cheese is slightly sour in flavor. L'acidité est le résultat de la présence d'acide lactique, qui est des déchets qui sont libérés dans le fromage car certaines espèces de bactéries consomment du lactose. Le fromage à la crème sans produits laitiers fabriquée commercialement utilisera souvent de l'acide lactique non laitier pour s'imiter le fromage à la crème. Afin de créer de l'acide lactique non laitier, ces mêmes types de bactéries doivent se nourrir de lactose à partir d'une source non laitière. Le fromage à la crème non laitière fait maison utilise généralement de l'acide citrique, comme le jus de citron, au lieu de l'acide lactique parce que l'acide citrique est plus facile à trouver.
La douceur naturelle du vrai fromage à la crème doit également être recréée lors de la fabrication du fromage à la crème sans produits laitiers. Beaucoup de recettesUtilisez simplement une petite quantité de sucre pour rendre les huiles et les protéines dans le fromage à la crème artificielle sucré. Les recettes de fromage à la crème artificielle qui utilisent des noix comme base pour le fromage ne nécessitent généralement pas l'ajout de sucre car les noix utilisées ont suffisamment de sucre naturel pour adoucir légèrement le fromage.
imiter la texture du fromage à la crème est la partie la plus difficile de fabriquer du fromage à la crème sans produits laitiers. Afin de réaliser la bonne texture, l'amidon de maïs est généralement utilisé pour lier les ingrédients ensemble. Les gencives sont également ajoutées au fromage à la crème d'imitation pour rendre le mélange doux, mais légèrement moelleux. Obtenir les proportions des ingrédients est la clé pour recréer la texture du fromage à la crème.