Co to jest kremowy ser bez mleka?
Bezmlewny ser śmietankowy, który zwykle spożywany przez wegany lub osoby, które nie mogą trawić produktów mlecznych, można wytwarzać z różnych składników. Ten rodzaj imitacyjny ser jest wykonany z oleju, białka, segregatorów i aromatów, które pomagają wyglądać, czuć i smakować jak prawdziwy ser śmietankowy, który jest jednym z najprostszych rodzajów sera do naśladowania. Aby naśladować smak prawdziwego sera śmietankowego, który jest łagodny, lekko słodki i lekko pikantne kwasy, aby uczynić go kwaśnym i cukrowym, aby było słodkie. Teksturę można odtworzyć poprzez dokładne łączenie składników, a następnie dodając dziąsła i segregatory, aby mieszanina była bardzo gruba.
Mieszanka oleju i białka jest podstawą do bezbłodowego sera śmietankowego. Ludzie wykonujący ten rodzaj imitacyjnego sera w domu często używają orzechów, zwłaszcza nerkowca, ponieważ zapewniają dobrą mieszankę oleju i białka, a także mają łagodny smak przypominający ser śmietankowy. Wykonane komercyjnie kremowe sery kremoweE zwykle miesza dłoń, sojowe lub olej kokosowy z białkiem sojowym w proszku lub tofu. Niezależnie od oleju i białka, którego używa osoba, składniki te muszą być mieszane razem, aż będą bardzo kremowe.
Prawdziwy ser śmietankowy jest lekko kwaśny. Kwaśność jest wynikiem obecności kwasu mlekowego, który jest produktem odpadowym uwalnianym do sera, ponieważ niektóre gatunki bakterii spożywają laktozę. Wykonany komercyjnie kremowy ser bez mleka często używa kwaśnego kwasu mlekowego do kwaśnego sera śmietanowego. W celu stworzenia kwasu mlekowego bez mleka, te same typy bakterii muszą żywić się laktozą ze źródła bez mleka. Domowy ser kremowy bez mleka zwykle używa kwasu cytrynowego, takiego jak sok z cytryny, zamiast kwasu mlekowego, ponieważ kwas cytrynowy jest łatwiejszy do znalezienia.
Naturalna słodycz prawdziwego sera śmietankowego należy również odtworzyć podczas produkcji sera śmietankowego bez mleka. Wiele przepisówPo prostu użyj niewielkiej ilości cukru, aby zrobić oleje i białka w sztucznym serze śmietanowym słodkim. Artificial Cream Cheese przepisy, które używają orzechów jako podstawy do sera, zwykle nie wymagają dodania cukru, ponieważ używane orzechy mają wystarczającą ilość naturalnego cukru, aby lekko osłodzić ser.
Naśladowanie konsystencji sera śmietankowego jest najtrudniejszą częścią robienia bez nabiału sera śmietankowego. Aby poprawić teksturę, skrobia kukurydziana jest zwykle używana do wiązania składników ze sobą. Do imitacji sera imitacji są również imitacyjne, aby mieszanka była miękka, ale lekko do żucia. Właściwe proporcje składników jest kluczem do odtworzenia konsystencji sera śmietanowego.