Cos'è la crema di formaggio senza latte?
Crema di crema da latte, che di solito viene mangiato da vegani o persone che non possono digerire i prodotti lattiero-caseari, può essere realizzato con una varietà di ingredienti diversi. Questo tipo di formaggio di imitazione è realizzato con un olio, una proteina, leganti e aromi che lo aiutano a sembrare, sentire e sapore come crema di formaggio reale, che è uno dei tipi più semplici di formaggio da imitare. Al fine di imitare il sapore della crema di crema reale, che è leggermente dolce, leggermente dolce e leggermente piccanti vengono aggiunti per renderlo acido e zuccheri per renderlo dolce. La consistenza può essere ricreata mescolando accuratamente gli ingredienti e quindi aggiungendo gengive e leganti per rendere la miscela molto spessa.
Una miscela di olio e proteine è la base per la crema di formaggio privo di latte. Le persone che producono questo tipo di formaggio di imitazione a casa usano spesso noci, in particolare anacardi, perché forniscono una buona miscela di olio e proteine e hanno anche un sapore delicato che ricorda la crema di formaggio. Crema di crema senza latte commercialmenteE di solito fonderà palmo, soia o olio di cocco con polvere di proteina di soia o tofu. Qualunque olio e proteine usano una persona, questi ingredienti devono essere miscelati insieme fino a quando non sono molto cremosi.
La crema di crema vera ha un sapore leggermente acido. L'acidità è il risultato della presenza di acido lattico, che è il prodotto di scarto che viene rilasciato nel formaggio poiché alcune specie di batteri consumano lattosio. La crema di formaggio senza latte commercialmente fatte da latticini utilizzerà spesso acido lattico non caseario per imitazione aspra di crema di formaggio. Al fine di creare acido lattico non caseario, questi stessi tipi di batteri devono nutrirsi di lattosio da una fonte non casearia. La crema di crema non casearia fatta in casa di solito utilizza l'acido citrico, come il succo di limone, anziché l'acido lattico perché l'acido citrico è più facile da trovare.
Anche la dolcezza naturale della crema di crema vera deve essere ricreata quando si prepara la crema di formaggio senza latte. Molte ricetteBasta usare una piccola quantità di zucchero per rendere dolci oli e proteine nella crema di formaggio artificiale. Le ricette di crema di crema artificiale che usano le noci come base per il formaggio di solito non richiedono l'aggiunta di zucchero perché le noci usate hanno abbastanza zucchero naturale per addolcire leggermente il formaggio.
imitare la consistenza della crema di formaggio è la parte più difficile della preparazione di crema di formaggio senza latte. Per ottenere la trama giusta, l'amido di mais viene solitamente utilizzato per unire insieme gli ingredienti. Le gengive vengono anche aggiunte all'imitazione di crema di formaggio per rendere la miscela morbida, ma leggermente gommosa. Ottenere le proporzioni degli ingredienti giusti è la chiave per ricreare la consistenza della crema di formaggio.