Qu'est-ce que le bacon danois?
Le bacon danois est une viande salée à base de porcs élevés au Danemark. Il est coupé de la longe du cochon, le différenciant du bacon américain, qui est coupé du ventre du porc. Le bacon danois a la viande familière et la strie des graisses de la plupart des bacon, mais elle a tendance à être plus charnue que le bacon américain. Beaucoup de ceux qui ont goûté du bacon danois ou de l'adulte en l'ont en train de le manger disent qu'il n'y a tout simplement pas de substitut. La viande salée est particulièrement populaire au Royaume-Uni, où elle est importée du Danemark depuis le milieu des années 1800.
en Grande-Bretagne, une tranche de bacon danois est généralement appelée rasher. Un plat britannique très populaire contenant la viande est un bacon butty ou un sandwich au bacon. La popularité du bacon danois au Royaume-Uni remonte au milieu des années 1800, lorsque les Hollandais ont commencé à exporter des porcs dans la région dans une décision économique stratégique qui mène à l'une des principales exportations du Danemark: les porcs. À nos jours, le bacon danois est assez difficile à trouver en dehors de l'Union européenne.
Le bacon est une viande salée qui a été préparée dans de nombreuses régions du monde depuis des milliers d'années. Certaines régions géographiques ont développé leurs propres processus de préparation uniques. Les épices incorporées dans le processus de durcissement peuvent également varier considérablement selon la région et sont susceptibles d'inclure des épices originaires de la zone. Comme le bacon canadien, le bacon irlandais, le bacon anglais et le bacon américain, le bacon danois a un goût et une texture uniques.
Parce que le bacon danois est coupé de la longe du cochon plutôt que du ventre, il a tendance à être un peu plus charnu que le bacon américain. Cette saveur plus charnue se combine avec la saveur fumée et salée imprégnée du processus de durcissement pour donner ce que certains appellent le meilleur goût de bacon disponible. Au Royaume-Uni, la viande est vendue sous la marque Danish Bacon ™.
L'histoire du bacon danois remonte aux années 1800. L'Allemagne était traditionnellement un grand consommateur de danoisProduits de porc, mais a choisi d'interdire l'importation de porcs danois au milieu du siècle. Le Danemark a ensuite commencé à importer au Royaume-Uni, où les effets de la révolution industrielle ont laissé le pays mûr pour les importations alimentaires. Les travailleurs britanniques avaient tout simplement besoin de plus de nourriture que ce qui pourrait être produit par le Royaume-Uni lui-même. La décision économique stratégique des Néerlandais de commencer à exporter du porc vers le Royaume-Uni a conduit à une énorme industrie de porc qui continue d'être un grand contributeur à l'économie danoise.