Hvad er dansk bacon?
Dansk bacon er et helbredt kød lavet af svin opvokset i Danmark. Det er skåret fra svinen, der adskiller den fra amerikansk bacon, der er skåret fra svinens mave. Dansk bacon har den velkendte kød og fedtstriation af de fleste bacon, men det har en tendens til at være kødere end amerikansk bacon. Mange, der har smagt dansk bacon eller vokset op med at spise det, siger, at der simpelthen ikke er nogen erstatning. Det hærdede kød er især populært i Storbritannien, hvor det er importeret fra Danmark siden midten af 1800-tallet.
I Storbritannien kaldes en skive dansk bacon normalt en rasher. En meget populær britisk skål, der indeholder kødet, er en bacon -butty eller bacon -sandwich. Populariteten af dansk bacon i Storbritannien kan spores tilbage til midten af 1800-tallet, da hollænderne begyndte at eksportere svin til regionen i et strategisk økonomisk skridt, der fører til en af Danmarks største eksport: svin. Til nutiden er dansk bacon ret vanskelig at finde uden for Den Europæiske Union.
bacon er et helbredt kød, der er blevet tilberedt i mange områder af verden i tusinder af år. Nogle geografiske regioner har udviklet deres egne unikke forberedelsesprocesser. Krydderierne, der er indarbejdet i hærdningsprocessen, kan også variere meget efter region og vil sandsynligvis omfatte krydderier, der er hjemmehørende i området. Ligesom canadisk bacon, irsk bacon, engelsk bacon og amerikansk bacon, har dansk bacon en unik smag og tekstur.
Fordi dansk bacon er skåret fra svinen i stedet for maven, har det en tendens til at være lidt kødere end amerikansk bacon. Denne kødere smag kombineres med den røgede, salt smag, der er gennemsyret af hærdningsprocessen for at give det, som nogle kalder den bedste baconsmag til rådighed. I Storbritannien sælges kødet under mærkenavnet Danish Bacon ™.
Dansk bacons historie går så langt tilbage som 1800 -tallet. Tyskland havde traditionelt været en stor forbruger af danskSvinprodukter, men valgte at forbyde import af danske svin omkring midten af århundrede. Danmark begyndte derefter at importere til Det Forenede Kongerige, hvor virkningerne af den industrielle revolution efterlod landet moden til fødevareimport. Britiske arbejdere havde simpelthen brug for mere mad, end det kunne produceres af Storbritannien selv. Den hollandske folks strategiske økonomiske beslutning om at begynde at eksportere svinekød til Det Forenede Kongerige fører til en enorm svinekødindustri, der fortsat er en stor bidragyder til den danske økonomi.