Was ist dänischer Speck?
Dänischer Speck ist ein ausgehärtetes Fleisch aus Schweinen, die in Dänemark aufgewachsen sind. Es wird aus der Lenden des Schweins geschnitten und differenziert es vom amerikanischen Speck, der aus dem Bauch des Schweins geschnitten wird. Der dänische Speck hat das vertraute Fleisch und die Fettstruktur der meisten Specks, aber er ist tendenziell fleischiger als amerikanischer Speck. Viele, die dänischer Speck probiert haben oder aufgewachsen sind, sagen, es gibt einfach keinen Ersatz. Das gehärtete Fleisch ist in Großbritannien besonders beliebt, wo es seit Mitte des 19. Jahrhunderts aus Dänemark importiert wurde. Ein sehr beliebtes britisches Gericht, das das Fleisch enthält, ist ein Speckbutty oder ein Specksandwich. Die Popularität des dänischen Specks im Vereinigten Königreich kann bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückverfolgt werden, als die Holländer in einem strategischen wirtschaftlichen Schritt in die Region exportierten, die zu einem der wichtigsten Exporte Dänemarks führen: Schweine. Bis heute ist dänischer Speck ziemlich schwer außerhalb der Europäischen Union zu finden.
Bacon ist ein gehärtetes Fleisch, das seit Tausenden von Jahren in vielen Bereichen der Welt hergestellt wird. Einige geografische Regionen haben ihre eigenen einzigartigen Vorbereitungsprozesse entwickelt. Die in den Härtungsprozess eingebauten Gewürze können auch nach Region stark variieren und sind wahrscheinlich gewürzt, die in dem Gebiet geboren werden. Wie der kanadische Speck, der irische Speck, der englische Speck und der amerikanische Speck hat dänischer Speck einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur.
Da dänischer Speck eher aus der Lende des Schweins und nicht aus dem Bauch geschnitten wird, ist er eher fleischiger als amerikanischer Speck. Dieser fleischigere Geschmack verbindet sich mit dem rauchigen, salzigen Geschmack, der vom Härtungsvorgang durchdrungen ist, um den besten Speckgeschmack zu verleihen. In Großbritannien wird das Fleisch unter dem Markennamen dänischer Bacon ™ verkauft.
Die Geschichte des dänischen Specks geht bis in die 1800er Jahre zurück. Deutschland war traditionell ein großer Verbraucher von Dänisch gewesenSchweineprodukte, aber entschieden sich, die Einfuhr von dänischen Schweinen um die Mitte des Jahrhunderts zu verbieten. Dänemark begann dann mit dem Importieren in das Vereinigte Königreich, wo die Auswirkungen der industriellen Revolution das Land reif für die Lebensmittelimport. Britische Arbeiter brauchten einfach mehr Essen, als das Vereinigte Königreich selbst produziert werden konnte. Die strategische wirtschaftliche Entscheidung des niederländischen Volkes, mit dem Export von Schweinefleisch in Großbritannien zu beginnen, führte zu einer riesigen Schweinefleischindustrie, die weiterhin einen großen Beitrag zur dänischen Wirtschaft leistet.