Co to jest duński boczek?
Duński boczek to wyleczone mięso wykonane ze świń wychowanych w Danii. Jest wycięty z schabu świni, odróżniając go od amerykańskiego boczku, który jest odcięty od brzucha świni. Duński bekon ma znane prążkowanie mięsa i tłuszczu większości boczku, ale jest bardziej mięsny niż boczek amerykański. Wielu, którzy smakowało duńskim boczku lub dorastali je, mówi, że po prostu nie ma substytutu. Mięso utwardzone jest szczególnie popularne w Wielkiej Brytanii, gdzie było importowane z Danii od połowy XIX wieku.
W Wielkiej Brytanii kawałek duńskiego boczku jest zwykle określany jako Rasher. Bardzo popularne brytyjskie danie zawierające mięso jest masła bekonowa lub kanapka z boczkiem. Popularność duńskiego boczku w Wielkiej Brytanii można prześledzić do połowy XIX wieku, kiedy Holendrzy zaczęli eksportować świnie do regionu w strategicznym ruchu ekonomicznym, który prowadzi do jednego z głównych eksportu Danii: świni. Do dnia dzisiejszego duńskiego boczku jest dość trudne do znalezienia poza Unią Europejską./P>
Bekon to wyleczone mięso, które od wielu lat przygotowano w wielu obszarach świata. Niektóre regiony geograficzne opracowały własne unikalne procesy przygotowania. Przyprawy włączone do procesu utwardzania mogą się również znacznie różnić w zależności od regionu i prawdopodobnie obejmują przyprawy pochodzące z tego obszaru. Podobnie jak Canadian Bacon, Irish Bacon, English Bacon i American Bacon, Danish Bacon ma wyjątkowy smak i teksturę.
Ponieważ duński boczek jest wycięty z schabu świni, a nie brzucha, zwykle jest nieco mięsisty niż boczek amerykański. Ten bardziej mięsujący smak łączy się z dymnym, słonym smakiem nasyconym procesem utwardzania, aby dać to, co niektórzy nazywają najlepszym dostępnym smakiem boczku. W Wielkiej Brytanii mięso jest sprzedawane pod marką Danish Bacon ™.
Historia duńskiego boczku sięga aż w latach 1800. Niemcy tradycyjnie były dużym konsumentem duńskiegoProdukty świńskie, ale zdecydowały się zakazać importu duńskich świń w połowie wieku. Następnie Dania zaczęła importować do Wielkiej Brytanii, gdzie skutki rewolucji przemysłowej pozostawiły kraj gotowy do importu żywności. Brytyjscy pracownicy po prostu potrzebowali więcej żywności, niż mogliby być wyprodukowani przez same Wielką Brytanię. Strategiczna decyzja ekonomiczna ludu holenderskiego o rozpoczęciu eksportowania wieprzowiny do Wielkiej Brytanii prowadzi do ogromnego przemysłu wieprzowego, który nadal jest dużym przyczyniem duńskiej gospodarki.