Cos'è la pancetta danese?

La pancetta danese è una carne guarita a base di suini allevati in Danimarca. Viene tagliato dal lombo del maiale, differenziandolo dalla pancetta americana, che viene tagliata dalla pancia del maiale. La pancetta danese ha la carne familiare e la striazione grassa della maggior parte della pancetta, ma tende ad essere più carnosa della pancetta americana. Molti che hanno assaggiato la pancetta danese o sono cresciuti mangiandolo dicono che semplicemente non c'è sostituto. La carne curata è particolarmente popolare nel Regno Unito, dove è stata importata dalla Danimarca dalla metà del 1800.

In Gran Bretagna, una fetta di pancetta danese viene solitamente definita come una rasher. Un piatto britannico molto popolare contenente la carne è un panino alla pancetta o pancia. La popolarità della pancetta danese nel Regno Unito può essere fatta risalire alla metà del 1800, quando gli olandesi iniziarono a esportare maiali nella regione in una mossa economica strategica che porta a una delle principali esportazioni della Danimarca: i maiali. Ad oggi, la pancetta danese è abbastanza difficile da trovare al di fuori dell'Unione europea.

La pancetta è una carne guarita che è stata preparata in molte aree del mondo per migliaia di anni. Alcune regioni geografiche hanno sviluppato i propri processi di preparazione unici. Le spezie incorporate nel processo di indurimento possono anche variare notevolmente per regione e probabilmente includono spezie originarie dell'area. Come la pancetta canadese, la pancetta irlandese, la pancetta inglese e la pancetta americana, la pancetta danese ha un gusto e una consistenza unici.

Poiché la pancetta danese viene tagliata dal lombo del maiale piuttosto che dalla pancia, tende ad essere un po 'più carnosa della pancetta americana. Questo sapore più carnoso si combina con il sapore fumoso e salato intriso dal processo di indurimento per dare quello che alcuni chiamano il miglior gusto di pancetta disponibile. Nel Regno Unito, la carne è venduta con il marchio Danish Bacon ™.

La storia della pancetta danese risale al 1800. La Germania era stata tradizionalmente un grande consumatore di daneseProdotti di maiale, ma hanno optato per vietare l'importazione di maiali danesi intorno alla metà del secolo. La Danimarca iniziò quindi a importare nel Regno Unito, dove gli effetti della rivoluzione industriale lasciarono il paese maturo per importazione alimentare. I lavoratori britannici avevano semplicemente bisogno di più cibo di quanto potesse essere prodotto dal Regno Unito stesso. La decisione economica strategica del popolo olandese di iniziare a esportare carne di maiale nel Regno Unito ha portato a un'enorme industria di carne di maiale che continua a contribuire in grande economia danese.