Co je dánská slanina?
Dánská slanina je vyléčené maso vyrobené z prasat vychovaných v Dánsku. Vyřízne se z bedra prasete, odlišuje jej od americké slaniny, která je odříznuta z břicha prasete. Dánská slanina má známé maso a tukové pruhy většiny slaniny, ale má tendenci být masivnější než americká slanina. Mnoho lidí, kteří ochutnali dánskou slaninu nebo dospěli k jídlu, říkají, že prostě neexistuje žádná náhrada. Vyléčené maso je obzvláště populární ve Velké Británii, kde bylo dováženo z Dánska od poloviny 18. století. Velmi populární britský pokrm obsahující maso je slaninovou butty nebo slaninovou sendvič. Popularita dánské slaniny ve Velké Británii lze vysledovat až do poloviny 18. století, kdy Holanďané začali vyvážet prasata do regionu strategickým ekonomickým tahem, který vedl k jednomu z hlavních dánských vývozu: prasat. Do dnešního dne je dánské Bacon poměrně obtížné najít mimo Evropskou unii.
Bacon je vyléčené maso, které bylo připraveno v mnoha oblastech světa po tisíce let. Některé geografické regiony vyvinuly své vlastní jedinečné přípravovací procesy. Koření začleněné do procesu vytvrzování se může také velmi lišit podle regionu a pravděpodobně bude zahrnovat koření na původní oblasti. Stejně jako kanadská slanina, irská slanina, anglická slanina a americká slanina, dánská slanina má jedinečnou chuť a texturu.
Protože dánská slanina je řezána spíše z beder prasat než břicha, má tendenci být trochu masivnější než americká slanina. Tato masivnější chuť se kombinuje s kouřovou slanou chutí naplněnou procesem vytvrzování, aby poskytla to, co někteří nazývají nejlepší dostupnou slaninou. Ve Velké Británii se maso prodává pod značkou dánské Bacon ™.
Historie dánské slaniny jde až do 18. století. Německo bylo tradičně velkým spotřebitelem dánskýchprasečí výrobky, ale rozhodl se zakázat dovoz dánských prasat kolem poloviny století. Dánsko poté začalo dovážet do Spojeného království, kde účinky průmyslové revoluce nechaly zemi zralé pro dovoz potravin. Britští pracovníci jednoduše potřebovali více jídla, než by mohlo být vyrobeno samotným Spojeným královstvím. Strategické ekonomické rozhodnutí nizozemského lidu začít vyvážet vepřové maso do Spojeného království vedlo k obrovskému vepřovému průmyslu, který je i nadále velkým přispěvatelem do dánské ekonomiky.