Co je to papadum chléb?
Papadum chléb je typ indického crackerového chleba, který lze jíst samostatně, jako občerstvení nebo podávaný s jídlem indického jídla. Tento chléb je hojný po celé Indii a v regionech světa s velkou populací lidí z Indie; Regionálně, papadum chléb často integruje místně dostupné ingredience pro jedinečný pohled na tento tradiční chléb. Většina indických restaurací nabízí papadums s jídlem a tento chléb je také velmi snadné vyrobit doma. V některých oblastech se používá rýžová mouka a je také možné pro mouku používat pšenici nebo jiná zrna, ačkoli může být ztracena část charakteristická chuť. Jednoduché těsto je vyrobeno z mouky, soli, oleje a dostatek vody, aby se těsto spojilo do hladké hmoty. Mnoho kuchařů také přidává koření, jako je různá indická koření do svého chleba papadum, aby to bylo zajímavější.
jednouTěsto je vyrobeno, je odtahováno do malých kousků, které se valí do kuliček a poté se vynoří do kulatých listů. V této fázi existuje řada možností pro chléb Papadum. Může být hluboce smažené, vytvořit křupavý cracker, nebo může být grilován, vytvořit měkký obal téměř jako tortilla. Je také možné těsto na smažení nebo mikrovlnné trouby pro různé textury.
Při konzumaci jako samostatné jídlo je papadum chléb obvykle oblečený s omáčkou jako chutney nebo raita a lidé to často rádi takto jedli v křupavé podobě. Chléb Papadum může být také podáván s kari a použit jako nádobí k nabití kari. Chléb také pomáhá snížit kořenitost kari, což může být užitečné pro lidi, kteří nejsou obeznámeni s kořeněným jídlem.
Papadums jde o řadu alternativních jmen, včetně čočkových čipů, Appala a Papari, a pravopis těchto jmen je častonekonzistentní, protože jsou přepsány z neromanských abeced. Kromě prodávání a konzumace čerstvého se prodává papadum chléb také v balené podobě, v takovém případě může být konzumován chlad nebo znovu zahřát. Ženy v Indii někdy používají prodej papadumového chleba a dalších indických dobrot na podporu sebe sama, protože firmu Papadum vyžaduje minimální investice a může potenciálně generovat velký návrat.