Vad är papadumbröd?

papadumbröd är en typ av indiskt crackerbröd som kan ätas på egen hand, som ett mellanmål eller serveras med måltider med indisk mat. Detta bröd är rikligt över hela Indien och i regioner i världen med en stor befolkning av människor från Indien; Regelbundet integrerar papadumbröd ofta lokalt tillgängliga ingredienser för ett unikt tag på detta traditionella bröd. De flesta indiska restauranger erbjuder papadum med sina måltider, och detta bröd är också extremt enkelt att göra hemma.

I många regioner tillverkas papadumbröd med ett baljväxtermjöl, som lins, kikärta eller svart bönmjöl. I vissa regioner används rismjöl, och det är också möjligt att använda vete eller andra korn för mjölet, även om en del av den karakteristiska smaken kan gå förlorad. Den enkla degen är gjord med mjöl, salt, olja och tillräckligt med vatten för att föra degen samman i en slät massa. Många kockar lägger också till kryddor som olika indiska kryddor till sitt papadumbröd för att göra det mer intressant.

en gångDeg görs, den dras isär i små bitar som rullas in i bollar och sedan rullas ut i runda lakan. I detta skede finns det ett antal alternativ för papadumbrödet. Det kan vara friterat, att göra en krispig cracker, eller det kan grillas, för att skapa en mjuk wrap nästan som en tortilla. Det är också möjligt att panna stek eller mikrovågspapadumdeg för olika strukturer.

När det äts som en fristående mat, är papadumbröd vanligtvis klädd med en sås som en chutney eller en raita, och människor gillar ofta att äta det på detta sätt i den krispiga formen. Papadumbröd kan också serveras med curry och användas som redskap för att skopa upp curry. Brödet hjälper också till att minska kryddigheten i currys, vilket kan vara användbart för människor som inte känner till kryddig mat.

papadum går med ett antal alternativa namn, inklusive linschips, Appala och Papari, och stavningen av dessa namn är oftainkonsekventa, eftersom de är transitererade från icke-romerska alfabet. Förutom att säljas och ätas färskt säljs också papadumbröd i förpackad form, i vilket fall det kan ätas kallt eller värms upp. Kvinnor i indier använder ibland försäljningen av papadumbröd och andra indiska godbitar för att stödja sig själva, eftersom en papadumföretag kräver minimal investering och det kan potentiellt generera en stor avkastning.