Hva er papadumbrød?

Papadum -brød er en type indisk cracker -brød som kan spises på egen hånd, som en matbit, eller serveres med måltider med indisk mat. Dette brødet er rikelig over hele India, og i regioner i verden med en stor befolkning av mennesker fra India; Regelmessig integrerer papadumbrød ofte lokalt tilgjengelige ingredienser for en unik ta på dette tradisjonelle brødet. De fleste indiske restauranter tilbyr papadums med måltidene, og dette brødet er også ekstremt enkelt å lage hjemme.

I mange regioner er papadumbrød laget med et belgfrukter, som linser, kikerter eller svart bønnemel. I noen regioner brukes rismel, og det er også mulig å bruke hvete eller andre korn til melet, selv om noe av den karakteristiske smaken kan gå tapt. Den enkle deigen er laget med mel, salt, olje og nok vann til å bringe deigen sammen i en jevn masse. Mange kokker legger også til krydder som forskjellige indiske krydder til papadumbrødet for å gjøre det mer interessant.

en gangDeig er laget, den trekkes fra hverandre i små biter som rulles inn i baller og deretter rulles ut i runde ark. På dette stadiet er det en rekke alternativer for papadumbrødet. Det kan være frityrstekt, for å lage en sprø cracker, eller den kan grilles, for å skape en myk omslag nesten som en tortilla. Det er også mulig å panorere eller mikrobølgeovn papadumdeig for forskjellige teksturer.

Når det spises som en frittstående mat, er papadumbrød vanligvis kledd med en saus som en chutney eller en raita, og folk liker ofte å spise den på denne måten i den sprø formen. Papadumbrød kan også serveres med karri, og brukes som redskap for å øse opp karri. Brødet hjelper også til å kutte karriens krydder, noe som kan være nyttig for mennesker som ikke er kjent med krydret mat.

Papadums går etter en rekke alternative navn, inkludert linsete brikker, Appala og papari, og stavemåten til disse navnene er ofteinkonsekvent, ettersom de er translitterert fra ikke-romerske alfabeter. I tillegg til å bli solgt og spist ferskt, selges også papadumbrød i pakket form, i så fall kan det spises kaldt eller oppvarmet. Kvinner i indianer bruker noen ganger salget av papadumbrød og andre indiske godbiter for å forsørge seg selv, ettersom papadumvirksomhet krever minimal investering og det kan potensielt generere en stor avkastning.