Vad är Ceviche?

ceviche är en maträtt som består av rå skaldjur marinerad i en citrusbaserad sås. Citroner och limefrukter är de traditionella citrusingredienserna, men grapefruits, tangelos och apelsiner används ibland i marinaden. Förutom att skapa en fantastisk smak pickar citrus också fisken. Därför smakar fisken i allmänhet som om den har kokats. Ceviche kan serveras som en huvudrätt eller som aptitretare.

ursprung

Denna maträtt är infödd i Viceroyalty of Peru, ett spansk kolonialdistrikt från 1500 -talet till 1700 -talet. Det täckte det mesta av det som nu är Sydamerika. Chile och Peru styrdes en gång av Viceroyalty i Peru, så båda länderna påstår sig vara det ursprungliga hemmet för denna typ av mat.

i både smak och namn verkar denna maträtt vara resultatet av äktenskapet med moriska och infödda andinska kök. Ceviche blev en mycket populär maträtt i Sydamerika och Centralamerika. Under århundradena har det varit lämpligtAted och översatt till mat i hela denna region i världen. I själva verket har Ceviche också blivit en del av mexikansk mat, och vissa mexikanska restauranger erbjuder det som en taco -fyllning, som en Tostada -toppning eller med tortillachips.

ingredienser

I sin traditionella form är ceviche tillverkad av kubad skaldjur, limesaft eller citronsaft, lök och traditionella andinska kryddor, som inkluderar salt och chilipeppar. Blandningen får marinera innan den serveras vid rumstemperatur. Beroende på typ av skaldjur kan marineringstiden ta många timmar. Vissa typer av skaldjur kräver dock bara en kort mängd marineringstid.

variationer

Det finns regionala variationer på ceviche som kan använda olika typer av skaldjur eller olika såser. Det kan till exempel toppas med en tomatsås. På vissa ställen serveras Shark Ceviche traditionellt. Annan regioNS är kända för sin bläckfisk ceviche, och människor i vissa regioner gör det med skaldjur som räkor, conch eller musslor.

Liksom många århundraden gamla rätter har Ceviche åtnjutits på många sätt av många människor. Det har också blivit en moderniserad maträtt. Vissa platser serverar till och med denna maträtt med ketchup eller varm sås som ett smaktillsats. Det serveras ofta med grönsaker som majs och potatis, och vissa människor serverar det till och med med popcorn.