Cos'è Ceviche?

Ceviche è un piatto composto da frutti di mare crudi marinati in salsa a base di agrumi. Limoni e lime sono gli ingredienti degli agrumi tradizionali, ma la pompelmo, il tangelos e le arance sono talvolta usate nella marinata. Oltre a creare un sapore fantastico, gli agrumi sola il pesce. Pertanto, il pesce generalmente ha il sapore di essere stato cotto. Il ceviche può essere servito come piatto principale o come antipasto.

Origine

Questo piatto è originario della viceria del Perù, un distretto coloniale spagnolo dal XVI secolo al 18 ° secolo. Ha coperto la maggior parte di quello che ora è il Sud America. Il Cile e il Perù erano una volta governati dalla viceria del Perù, quindi entrambi i paesi affermano di essere la casa originale di questo tipo di cibo.

In sapore e nome, questo piatto sembra essere il risultato del matrimonio tra cucine moresche e native andine. Ceviche divenne un piatto molto popolare in Sud America e in America centrale. Nel corso dei secoli, è stato appropriatoAted e tradotto in cucina in questa regione del mondo. In effetti, Ceviche è anche diventato parte della cucina messicana e alcuni ristoranti messicani lo offrono come un riempimento di taco, come topping Tostada o con tortilla patatine.

Ingredienti

Nella sua forma tradizionale, il ceviche è realizzato con frutti di mare a cubetti, succo di lime o succo di limone, cipolla e spezie tradizionali andine, che includono peperoni di sale e peperoncino. La miscela può marinare prima di essere servita a temperatura ambiente. A seconda del tipo di pesce, il tempo di marinatura può richiedere molte ore. Alcuni tipi di frutti di mare, tuttavia, richiedono solo un breve periodo di tempo marinato.

Variazioni

Esistono variazioni regionali sul ceviche che potrebbero utilizzare diversi tipi di frutti di mare o diverse salse. Può essere condito con una salsa di pomodoro, per esempio. In alcuni luoghi, lo squalo ceviche è tradizionalmente servito. Altro RegnoNS sono noti per il loro ceviche di polpo e le persone in alcune regioni lo fanno con molluschi come gamberi, conchiglia o cozze.

Come molti secoli di piatti, Ceviche è stato apprezzato in molti modi da molte persone. È anche diventato un piatto modernizzato. Alcuni posti servono persino questo piatto con ketchup o salsa piccante come condimento. Viene spesso servito con verdure come mais e patate e alcune persone lo servono persino con popcorn.