¿Qué es Ceviche?
ceviche es un plato que se compone de mariscos crudos marinados en una salsa a base de cítricos. Los limones y las limas son los ingredientes cítricos tradicionales, pero las toronjas, las tangelos y las naranjas a veces se usan en la marinada. Además de crear un sabor fantástico, los cítricos también encurten el pescado. Por lo tanto, el pescado generalmente sabe como si hubiera sido cocinado. Ceviche se puede servir como plato principal o como aperitivo.
origen
Este plato es nativo de la virreyaltad del Perú, un distrito colonial español del siglo XVI hasta el siglo XVIII. Cubrió la mayor parte de lo que ahora es América del Sur. Chile y Perú alguna vez fueron gobernados por la virreyaltad de Perú, por lo que ambos países afirman ser el hogar original de este tipo de alimentos.
tanto en el sabor como en el nombre, este plato parece ser el resultado del matrimonio de las cocinas andinas nativas y árabes. Ceviche se convirtió en un plato muy popular en América del Sur y América Central. A lo largo de los siglos, ha sido apropiadoAted y traducido a la cocina en toda esta región del mundo. De hecho, Ceviche también se ha convertido en parte de la cocina mexicana, y algunos restaurantes mexicanos lo ofrecen como un relleno de tacos, como una topping de tostada o con chips de tortilla.
ingredientes
En su forma tradicional, el ceviche está hecho de mariscos en cubos, jugo de lima o jugo de limón, cebolla y especias andinas tradicionales, que incluyen sales y pimientos de chile. La mezcla se deja marinar antes de servirse a temperatura ambiente. Dependiendo del tipo de mariscos, el tiempo marinado puede llevar muchas horas. Sin embargo, algunos tipos de mariscos requieren solo una breve cantidad de tiempo marinado.
Variaciones
Existen variaciones regionales en ceviche que podrían usar diferentes tipos de mariscos o salsas diferentes. Se puede cubrir con una salsa de tomate, por ejemplo. En algunos lugares, el ceviche de tiburón se sirve tradicionalmente. Otro regioLos NS son conocidos por su ceviche de pulpo, y las personas en algunas regiones lo hacen con mariscos como camarones, concha o mejillones.
Al igual que muchos platos de siglos, el ceviche ha sido disfrutado de muchas maneras por muchas personas. También se ha convertido en un plato modernizado. Algunos lugares incluso sirven este plato con salsa de tomate o salsa picante como condimento. A menudo se sirve con verduras como maíz y papas, y algunas personas incluso lo sirven con palomitas de maíz.