O que é ceviche?

ceviche é um prato composto por frutos do mar crus marinados em um molho à base de citros. Limões e limas são os ingredientes cítricos tradicionais, mas toranos, tangelos e laranjas são às vezes usados ​​na marinada. Além de criar um sabor fantástico, os cítricos também picam o peixe. Portanto, os peixes geralmente têm gosto que tivesse sido cozida. O ceviche pode ser servido como prato principal ou um aperitivo.

origem

Este prato é nativo do vice -rei do Peru, um distrito colonial espanhol do século XVI ao século XVIII. Cobriu a maior parte do que agora é a América do Sul. O Chile e o Peru já foram governados pelo vice -rei do Peru; portanto, os dois países afirmam ser a casa original desse tipo de comida.

No sabor e no nome, este prato parece ser o resultado do casamento de cozinhas mourish e nativas andinas. Ceviche se tornou um prato muito popular na América do Sul e na América Central. Ao longo dos séculos, tem sido apropriadoated e traduzido em cozinha em toda a região do mundo. De fato, o Ceviche também se tornou parte da cozinha mexicana, e alguns restaurantes mexicanos oferecem como um recheio de taco, como uma cobertura de tostada ou com tortilha.

Ingredientes

Em sua forma tradicional, o ceviche é feito de frutos do mar em cubos, suco de limão ou suco de limão, cebola e especiarias tradicionais andinas, que incluem sal e pimenta. A mistura pode marinar antes de ser servida à temperatura ambiente. Dependendo do tipo de frutos do mar, o tempo de marinação pode levar muitas horas. Alguns tipos de frutos do mar, no entanto, exigem apenas uma pequena quantidade de tempo de marinação.

Variações

Existem variações regionais no ceviche que podem usar diferentes tipos de frutos do mar ou molhos diferentes. Pode ser coberto com um molho de tomate, por exemplo. Em alguns lugares, o Shark Ceviche é tradicionalmente servido. Outro regioO NS é conhecido por seu ceviche de polvo, e as pessoas em algumas regiões fazem com que os moluscos, como camarão, concha ou mexilhões.

Como muitos pratos centenários, o ceviche foi apreciado de várias maneiras por muitas pessoas. Também se tornou um prato modernizado. Alguns lugares até servem este prato com ketchup ou molho picante como condimento. É frequentemente servido com legumes como milho e batatas, e algumas pessoas até o servem com pipoca.