Qu'est-ce que le ceviche?

Ceviche est un plat qui est composé de fruits de mer crus marinés dans une sauce à base d'agrumes. Les citrons et les limes sont les ingrédients d'agrumes traditionnels, mais les pamplemousses, les tangelos et les oranges sont parfois utilisés dans la marinade. En plus de créer une saveur fantastique, les agrumes cornitent également le poisson. Par conséquent, le poisson a généralement un goût comme s'il avait été cuit. Le ceviche peut être servi de plat principal ou d'apéritif.

Origin

Ce plat est originaire de la vice-ruse du Pérou, un quartier colonial espagnol du XVIe siècle au XVIIIe siècle. Il couvrait la majeure partie de ce qui est maintenant l'Amérique du Sud. Le Chili et le Pérou étaient autrefois régis par la vice-royauté du Pérou, de sorte que les deux pays prétendent être le domicile d'origine de ce type de nourriture.

Dans la saveur et le nom, ce plat semble être le résultat du mariage des cuisines anares maures et indigènes. Ceviche est devenu un plat très populaire en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Au cours des siècles, il a été appropriéet traduit en cuisine dans cette région du monde. En fait, Ceviche est également devenu une partie de la cuisine mexicaine, et certains restaurants mexicains l'offrent comme une garniture de taco, comme une garniture de Tostada ou avec des chips de tortilla.

Ingrédients

Dans sa forme traditionnelle, le ceviche est fait de fruits de mer en cubes, de jus de citron vert ou de jus de citron, d'oignon et d'épices andines traditionnelles, notamment du sel et des piments. Le mélange est autorisé à mariner avant d'être servi à température ambiante. Selon le type de fruits de mer, le temps de marination peut prendre plusieurs heures. Certains types de fruits de mer, cependant, ne nécessitent qu'une courte quantité de temps de marinage.

Variations

Il existe des variations régionales sur ceviche qui pourraient utiliser différents types de fruits de mer ou différentes sauces. Il peut être garni d'une sauce tomate, par exemple. Dans certains endroits, le ceviche de requin est traditionnellement servi. Autre régioLes NS sont connus pour leur ceviche de poulpe, et les gens dans certaines régions le font avec des crustacés tels que des crevettes, une conque ou des moules.

Comme de nombreux plats vieux de siècles, le ceviche a été apprécié à bien des égards par de nombreuses personnes. Il est également devenu un plat modernisé. Certains endroits servent même ce plat avec du ketchup ou de la sauce piquante comme condiment. Il est souvent servi avec des légumes tels que le maïs et les pommes de terre, et certaines personnes la servent même avec du pop-corn.