Hva er ceviche?

ceviche er en rett som består av rå sjømat marinert i en sitrusbasert saus. Sitroner og limes er de tradisjonelle sitrus ingrediensene, men grapefrukt, tangeloer og appelsiner brukes noen ganger i marinaden. I tillegg til å skape en fantastisk smak, syller sitrus også fisken. Derfor smaker fisken generelt som om den har blitt tilberedt. Ceviche kan serveres som hovedrett eller som en forrett.

Origin

Denne retten er hjemmehørende i Viceroyalty of Peru, et spansk kolonialdistrikt fra 1500 -tallet til 1700 -tallet. Det dekket det meste av det som nå er Sør -Amerika. Chile og Peru ble en gang styrt av Viceroyalty of Peru, så begge land hevder å være det opprinnelige hjemmet til denne typen mat.

I både smak og navn ser denne retten ut til å være et resultat av ekteskapet med mauriske og innfødte andiske kjøkken. Ceviche ble en veldig populær rett i Sør -Amerika og Mellom -Amerika. Gjennom århundrene har det vært passendeated og oversatt til mat i hele denne regionen av verden. Faktisk har Ceviche også blitt en del av meksikansk mat, og noen meksikanske restauranter tilbyr det som en taco -fylling, som en Tostada -topping eller med tortillachips.

ingredienser

I sin tradisjonelle form er ceviche laget av kubert sjømat, limesaft eller sitronsaft, løk og tradisjonelle Andes krydder, som inkluderer salt og chilipepper. Blandingen har lov til å marinere før den serveres ved romtemperatur. Avhengig av type sjømat, kan marineringstiden ta mange timer. Noen typer sjømat krever imidlertid bare en kort mengde marineringstid.

Variasjoner

Det er regionale variasjoner på ceviche som kan bruke forskjellige typer sjømat eller forskjellige sauser. Den kan for eksempel toppes med en tomatsaus. Noen steder blir hai ceviche tradisjonelt servert. Annet RegioNS er kjent for sin blekksprut ceviche, og mennesker i noen regioner lager det med skalldyr som reker, conch eller blåskjell.

Som mange århundrer gamle retter, har Ceviche blitt glede av på mange måter av mange mennesker. Det har også blitt en modernisert rett. Noen steder serverer til og med denne retten med ketchup eller varm saus som krydder. Det serveres ofte med grønnsaker som mais og poteter, og noen mennesker serverer den til og med med popcorn.