Co to jest Ceviche?
Ceviche to danie złożone z surowych owoców morza marynowanych w sosie na bazie cytrusów. Cytryny i limonki są tradycyjnymi składnikami cytrusowymi, ale grejpfruty, tangelos i pomarańcze są czasami stosowane w marynatie. Oprócz stworzenia fantastycznego smaku, cytrus monizuje również ryby. Dlatego ryba ogólnie smakuje, jakby została ugotowana. Ceviche można służyć jako danie główne lub przystawkę.
Origin
To danie pochodzi z wicekrólty Peru, hiszpańskiego okręgu kolonialnego od XVI wieku do XVIII wieku. Obejmowało większość tego, co jest obecnie Ameryką Południową. Chile i Peru byli kiedyś rządzili wicekrólem Peru, więc oba kraje twierdzą, że są pierwotnym domem tego rodzaju żywności.
Zarówno w smaku, jak i nazwie, to danie wydaje się być wynikiem małżeństwa mauretańskiego i rodzimego kuchni andyjskiej. Ceviche stał się bardzo popularnym daniem w Ameryce Południowej i Ameryce Środkowej. Przez wieki było to odpowiednioAted i przetłumaczony na kuchnię w całym regionie świata. W rzeczywistości Ceviche stał się również częścią kuchni meksykańskiej, a niektóre meksykańskie restauracje oferują ją jako wypełnienie taco, jako polewy Tostada lub z chipsami tortilli.
Składniki
W swojej tradycyjnej postaci ceviche jest wykonany z kostek owoców morza, soku z limonki lub soku z cytryny, cebuli i tradycyjnych przypraw andyjskich, w tym soli i papryki chili. Mieszanina może marynować przed podaniem w temperaturze pokojowej. W zależności od rodzaju owoców morza czas marynowania może potrwać wiele godzin. Niektóre rodzaje owoców morza wymagają jednak tylko krótkiego czasu marynowania.
Warianty
Istnieją regionalne różnice na ceviche, które mogą wykorzystywać różne rodzaje owoców morza lub różnych sosów. Na przykład można go zwieńczyć sosem pomidorowym. W niektórych miejscach rekin Ceviche jest tradycyjnie podawany. Inne RegioNS są znane z ośmiornicy, a ludzie w niektórych regionach robią to z skorupiakami, takimi jak krewetki, konch lub małże.
Podobnie jak wiele stuleciowych potraw, Ceviche cieszył się pod wieloma względami przez wiele osób. Stało się również zmodernizowanym daniem. Niektóre miejsca nawet podają to danie z keczupem lub gorącym sosem jako przyprawą. Często podaje się go z warzywami, takimi jak kukurydza i ziemniaki, a niektórzy ludzie podają go z popcornem.