Co je ceviche?

Ceviche je jídlo, které se skládá ze syrových mořských plodů marinovaných v omáčce na bázi citrusů. Citrony a limety jsou tradiční citrusové složky, ale v marinádě se někdy používají grapefruity, tangelos a pomeranče. Kromě vytváření fantastické chuti i citrus také nakládá ryby. Proto ryby obecně chutná, jako by byla vařena. Ceviche může být podáván jako hlavní chod nebo jako předkrm.

původ

Toto jídlo pochází z viceroyalty Peru, španělské koloniální čtvrti od 16. století do 18. století. Většinu z toho, co je nyní Jižní Amerika, to pokrylo. Chile a Peru byly kdysi ovládány viceroyalty Peru, takže obě země tvrdí, že jsou původním domovem tohoto druhu potravy.

V chuti i na jméno se zdá, že toto jídlo je výsledkem manželství maurské a rodné andské kuchyně. Ceviche se stal velmi populárním pokrmem v Jižní Americe a Střední Americe. Po staletí to bylo vhodnýv této oblasti světa Ve skutečnosti se Ceviche také stala součástí mexické kuchyně a některé mexické restaurace ji nabízejí jako náplň taco, jako tostada zálivu nebo tortilla čipy.

složky

Ve své tradiční podobě je ceviche vyroben z krychlových mořských plodů, limetové šťávy nebo citronové šťávy, cibule a tradičního andského koření, které zahrnují sůl a chilli papriky. Směs se nechá marinovat před podáváním při teplotě místnosti. V závislosti na typu mořských plodů může marinovací čas trvat mnoho hodin. Některé typy mořských plodů však vyžadují jen krátké množství marinování.

variace

Na ceviche existují regionální variace, které by mohly používat různé typy mořských plodů nebo různých omáček. Může být například doplněna rajčatovou omáčkou. Na některých místech je tradičně podáván žralok Ceviche. Jiné regioNS jsou známé svým chobotnicí ceviche a lidé v některých regionech to dělají s měkkýšky, jako jsou krevety, lastura nebo mušle.

Stejně jako mnoho století stará jídla, i Ceviche si mnoho lidí užívalo v mnoha ohledech. Stalo se také modernizovaným pokrmem. Některá místa dokonce podávají toto jídlo s kečupem nebo horkou omáčkou jako koření. Často se podává se zeleninou, jako je kukuřice a brambory, a někteří lidé mu dokonce podávají s popcornem.