Co je Teppanyaki?

teppan znamená železná deska a Yaki se překládá jako grilované nebo smažené. Společně vytvářejí termín teppanyaki, který obvykle znamená jídlo grilované na železném roštu nebo desce. V restauracích jsou železné talíře velké ploché povrchy, na nichž lze připravit více potravin Teppanyaki, a to zahrnuje grilovaná masa a zelenina různých druhů. Jindy se lidé v restauracích mohou dostat k grilování vlastních jídel na menších talířích umístěných u každého stolu.

Mnoho lidí je obeznámeno s Teppanyaki připravenými v restauracích v japonském stylu v jiných zemích, jako je Benihana. Vzrušení z sledování jídla připraveného a grilu zůstává zábavné a tyto restaurace byly nazývány japonskými steakhousemi, protože často používají hovězí maso. V Japonsku se restaurace obsluhující Teppanyaki obvykle starají o turisty a nikoli Japonci a společnost Misono vlastní nejslavnější řetězec těchto restaurací. Misono představil styl vaření v restauracích v roce 1945 na JAPan a společnosti jako Benihana následovaly oblek vytvářením restaurací v USA v 60. letech. Výjimkou je, když takové restaurace připravují Okonomiyaki, což je dort, který je smažený na roštu a obsahuje různé ingredience, jako jsou ryby nebo vepřové maso. Ty mohou být vyrobeny v restauracích Teppanyaki, ale jsou také oblíbené v různých japonských restauracích jiných typů.

Je snadné vidět, že Teppanyaki více odkazuje na metodu vaření než na konkrétní jídlo. Jídla připravená touto metodou mohou být variabilní. Dalším důležitým prvkem stolování v restauraci Teppanyaki nebo Hibachi je představení šéfkuchaře, který se zvláště užívá v restauracích, jako je Benihana. Mnoho kuchařů je vyškoleno, aby nejen připravili Delicious FOOD, ale také žonglovat, provést rychlé řezání a jinak pobavit hosty. Toto, více než cokoli, co se v takové restauraci podává, může být jeho konečnou atrakcí, ačkoli mnoho hostů také chválí potraviny připravené touto metodou.

Mnoho připravených jídel používá jednoduché složky. Hlavním může být maso nebo ryby, vegetariáni, koření a malý sójový olej. Některé restaurace podávají potraviny se sójovou omáčkou nebo s jinými omáčkami a mohou nabídnout hostům možnost jíst hůlky nebo vidličky. Většina jídla se připravuje v kouscích kousnutí, aby se stravování s hůlkami jednodušší, zejména pro ty, kteří se v této metodě nepraktikovali.