Vad är Teppanyaki?
teppan betyder järnplatta och yaki översätter som broiled eller stekt. Tillsammans skapar de termen teppanyaki, som vanligtvis betyder matgrillad på en järnstyre eller tallrik. På restauranger är järnplattor stora, platta ytor på vilka flera teppanyaki -livsmedel kan tillagas och dessa inkluderar grillade kött och grönsaker från olika slag. Andra gånger kan människor på restauranger få grilla sina egna livsmedel på mindre plattor som ligger vid varje bord.
Många människor är bekanta med Teppanyaki som förberedda i japanska stilrestauranger i andra länder som Benihana. Spänningen med att titta på mat tillagad och grillad är fortfarande underhållande, och dessa restauranger har kallats japanska stekhus eftersom de ofta använder nötkött. I Japan tillgodoser restauranger som betjänar teppanyaki vanligtvis turister och inte japanerna, och Misono -företaget äger den mest berömda kedjan av dessa restauranger. Misono introducerade matlagningsstilen på restauranger 1945 i JAPan, och företag som Benihana följde efter genom att skapa restauranger i USA på 1960 -talet.
Även om populära restauranger, är de flesta teppanyaki -livsmedel inte en del av japansk diet, och därmed vädjar de mest till västerlänningar eller de som inte bor i Japan. Ett undantag är när sådana restauranger förbereder Okonomiyaki, som är en tårta som är stekt på en griddle och innehåller olika ingredienser som fisk eller fläsk. Dessa kan göras på teppanyaki -restauranger men är också populära i en mängd olika japanska restauranger av andra typer.
Det är lätt att se att Teppanyaki mer hänvisar till en matlagningsmetod än för någon specifik mat. Rätter tillagade via denna metod kan vara varierande. Ett annat viktigt inslag för att äta middag på en Teppanyaki- eller Hibachi -restaurang är kockens prestanda, som särskilt åtnjuts på restauranger som Benihana. Många kockar är utbildade för att inte bara förbereda läckra food, men också för att jonglera, utföra lättare snabb skärning och för att på annat sätt underhålla gäster. Detta, mer än någonting som serveras på en sådan restaurang, kan vara dess ultimata attraktion, även om många gäster också berömmer livsmedel tillagade via denna metod.
Många av de rätter som är beredda använder enkla ingredienser. Kött eller fisk, grönsaker, vissa kryddor och lite sojabönolja kan vara de principer. Vissa restauranger serverar livsmedel med sojasås eller med andra doppande såser, och de kan erbjuda matgäster möjligheten att äta med pinnar eller gafflar. Mycket av maten framställs i bitar av bitstorlek för att äta med ätpinnar enklare, särskilt för de som är opraktikerade i denna metod.