Vad är fusionsmatlagning?

fusionskokning, även vanligtvis kallad fusionskök, är praxis att kombinera livsmedel och matlagningsstilar från olika källor för att skapa nya rätter och smakkombinationer. Trenden, som normalt uppfattas ha populariserats på 1970-talet, parar vanligtvis icke-traditionella kryddor och livsmedel från olika grupper i ett försök att skapa unika smaker. Fusionsmatlagning omfamnas normalt av fans av progressiv mat och undviker av traditionella.

fusionsköket är i allmänhet uppdelat i tre kategorier. Man kombinerar matlagningsstilar och smaker i flera relaterade regioner eller underregioner. En annan tar vanligtvis traditionella rätter från en kulturell eller etnisk region och tillämpar unika ingredienser, kryddor, örter och smaker från andra kök för att skapa nya rätter. Den tredje kategorin för fusionsmatlagning tar helt enkelt den grundläggande beredningsmetoden för en etablerad maträtt och ersätter ingredienserna med dem i en helt annan mat.

asiatisk FUSIon -matlagning är ett bra exempel på att kombinera regionala smaker och metoder. Denna blandade matlagningsstil kombinerar ofta recept och ingredienser från Sydostasien, Östasien och Indien. De resulterande rätterna är ofta välsmakande salta-söta kombinationer av kryddor och ingredienser som inte vanligtvis kombineras.

Den andra typen av fusionskök tar regelbundet en populär maträtt och utsmyckar receptet genom att lägga till och kombinera ingredienser från andra regionala matlagningsstilar. Ett enkelt exempel på denna stil med fusionskokning skulle vara en hamburgersmörgås som serveras med en toppning av mjukskal krabbsallad som serveras i en restaurang belägen i ett östkustområde i USA som är kända för mjukskal krabbor.

Den sista vanligt applicerade fusionsmatlagningsstrategin tar en traditionell maträtt och ersätter ingredienserna med dem från en helt annan kulturell matlagningsstil. Till exempel en konventionell burrito, normAllierad fylld med kött, ris och bönor, kan i stället fyllas med fisk, potatis och broccoli. En annan populär matvaror som ofta ingår i denna kategori av fusionskokning är pizza. I stället för att toppa jordskorpan med traditionella ingredienser som tomater, mozzarellaost och italienska kryddor, kan en fusionskock välja att lägga toppningar som Mu Shu Pork, Egg Foo Yung och stekt Wonton för att skapa en kinesisk stil.

Inledningen av fusionsmatlagning tillskrivs ofta den berömda kocken Wolfgang Puck. Han krediteras i allmänhet för att introducera rätter som kombinerade smak från Asien och Europa när han öppnade sin Chinois -restaurang i Kalifornien på 1970 -talet. Namnet Chinois valdes eftersom det är det franska adjektivet som betyder kinesiskt. Kalifornien valdes enligt uppgift för restaurangplatsen baserat på dess geografiska position halvvägs mellan Europa och Asien.