Hva er fusjonsmoking?

Fusion -matlaging, også ofte kalt Fusion Cuisine, er praksisen med å kombinere mat og matlagingstiler fra forskjellige kilder for å lage nye retter og smakskombinasjoner. Trenden, som normalt oppleves å ha blitt popularisert på 1970-tallet, parer vanligvis ikke-tradisjonelle krydder og matvarer fra forskjellige grupper i et forsøk på å skape unike smak. Fusion -matlaging er normalt omfavnet av fans av progressiv mat og avskåret av tradisjonalister.

Fusion -kjøkken er vanligvis delt opp i tre kategorier. Den ene kombinerer matlagingsstiler og smaker i flere beslektede regioner eller underregioner. En annen ofte tar tradisjonelle retter fra en kulturell eller etnisk region og bruker unike ingredienser, krydder, urter og smaker fra andre retter for å lage nye retter. Den tredje Fusion Cooking -kategorien tar ganske enkelt den grunnleggende tilberedningsmetoden til en etablert rett og erstatter ingrediensene med et helt annet kjøkken.

Asiatisk FusIon -matlaging er et godt eksempel på å kombinere regional smak og metoder. Denne blandede kokestilen kombinerer ofte oppskrifter og ingredienser fra Sørøst -Asia, Øst -Asia og India. De resulterende rettene er ofte velsmakende smal-søte kombinasjoner av krydder og ingredienser som ikke vanligvis er kombinert.

Den andre typen fusjonsmat tar regelmessig en populær rett og pynter oppskriften ved å legge til og kombinere ingredienser fra andre regionale matlagingsstiler. Et enkelt eksempel på denne stilen med fusjonsmoking ville være en hamburger-sandwich som serveres med en topping av soft-shell krabbe salat som serveres i en restaurant som ligger i et østkystområde i USA kjent for soft-shell krabber.

Den endelige ofte anvendte fusjonsmokingstilnærmingen tar en tradisjonell rett og erstatter ingrediensene med de fra en helt annen kulturell matlagingstil. For eksempel en konvensjonell burrito, normAlly fylt med kjøtt, ris og bønner kan fylles i stedet med fisk, poteter og brokkoli. En annen populær matvare som ofte er inkludert i denne kategorien Fusion Cooking er pizza. I stedet for å fylle skorpen med tradisjonelle ingredienser som tomater, mozzarellaost og italienske krydder, kan en fusjonskokk velge å legge pålegg som Mu Shu Pork, Egg Foo Yung og Fried Wonton for å lage en kinesisk stil.

Oppstarten av fusjonsmoking tilskrives ofte den berømte kokken Wolfgang Puck. Han blir generelt kreditert for å introdusere retter som kombinerte smak fra Asia og Europa da han åpnet sin Chinois -restaurant i California på 1970 -tallet. Navnet Chinois ble valgt fordi det er det franske adjektivet som betyr kinesisk. California ble angivelig valgt for restaurantstedet basert på sin geografiske stilling halvveis mellom Europa og Asia.