Co to jest gotowanie Fusion?
Gotowanie fuzyjne, powszechnie nazywane kuchnią fuzyjną, to praktyka łączenia produktów spożywczych i stylów gotowania z różnych źródeł w celu tworzenia nowych potraw i kombinacji smaku. Trend, który zwykle jest postrzegany jako spopularyzowany w latach siedemdziesiątych, zwykle łączy nietradycyjne przyprawy i żywność z różnych grup w celu stworzenia unikalnych smaków. Fusion Gotowanie jest zwykle przyjmowane przez fanów progresywnej kuchni i odrzucone przez tradycjonalistów.
Kuchnia fusion jest ogólnie podzielona na trzy kategorie. Łączy style gotowania i smaki kilku powiązanych regionów lub podregionów. Inny powszechnie przyjmuje tradycyjne potrawy z jednego regionu kulturowego lub etnicznego i stosuje unikalne składniki, przyprawy, zioła i smaki z innych kuchni, aby stworzyć nowe potrawy. Trzecia kategoria gotowania fuzyjnego po prostu przyjmuje podstawową metodę przygotowania ustalonego naczynia i zastępuje składniki zupełnie inną kuchnią.
Asian FusGotowanie jonów jest dobrym przykładem łączenia regionalnych smaków i metod. Ten mieszany styl gotowania często łączy przepisy i składniki z Azji Południowo -Wschodniej, Azji Wschodniej i Indii. Powstałe potrawy są często smaczne, pikantne kombinacje przypraw i składników, które nie są zwykle łączone.
Drugi rodzaj kuchni fuzyjnej regularnie przyjmuje popularne danie i upiększają przepis poprzez dodanie i łączenie składników z innych regionalnych stylów gotowania. Prostym przykładem tego stylu gotowania fuzyjnego byłaby kanapka z hamburgerami podawaną z sałatką z kraba z miękką skorupką podawaną w restauracji położonej w strefie na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych słynące z krabów z miękką skorupą.
Ostateczne powszechnie stosowane podejście do gotowania fuzyjnego ma tradycyjne danie i zastępuje składniki tymi z zupełnie innego stylu kulturowego gotowania. Na przykład konwencjonalne burrito, normaSojusznik wypełniony mięsem, ryżem i fasolą można zamiast tego wypełnić rybami, ziemniakami i brokułami. Kolejnym popularnym produktem spożywczym, który jest często zawarty w tej kategorii gotowania fusion, jest pizza. Zamiast uzupełniać skorupę tradycyjnymi składnikami, takimi jak pomidory, ser mozzarella i włoskie przyprawy, szef kuchni może wybrać nakładanie dodatków, takich jak wieprzowina Mu Shu, jajko foo yung i smażone wonton, aby stworzyć ciasto w stylu chińskiego.
Początek gotowania fuzyjnego jest często przypisywany słynnemu szefowi kuchni Wolfgang Puck. Zasadniczo przypisuje się mu przedstawienie potraw, które łączyły gust z Azji i Europy, kiedy otworzył swoją restaurację Chinois w Kalifornii w latach siedemdziesiątych. Nazwa Chinois została wybrana, ponieważ jest to francuski przymiotnik oznaczający chińskie. Kalifornia została podobno wybrana do lokalizacji restauracji na podstawie jej pozycji geograficznej w połowie Europy i Azji.