Qu'est-ce que la cuisine Fusion?

La cuisine de fusion, également communément appelée cuisine de fusion, est la pratique de la combinaison des aliments et des styles de cuisson à partir de diverses sources pour créer de nouveaux plats et combinaisons de saveurs. La tendance, qui est normalement perçue comme ayant été popularisée dans les années 1970, associe généralement des épices et des aliments non traditionnels de différents groupes dans le but de créer des goûts uniques. La cuisson des fusions est normalement adoptée par les fans de cuisine progressive et évité par les traditionalistes.

La cuisine de fusion est généralement divisée en trois catégories. On combine les styles de cuisson et les saveurs de plusieurs régions ou sous-régions connexes. Un autre prend généralement des plats traditionnels d'une région culturelle ou ethnique et applique des ingrédients, des épices, des herbes et des saveurs uniques des autres cuisines pour créer de nouveaux plats. La troisième catégorie de cuisson de fusion prend simplement la méthode de préparation de base d'un plat établi et remplace les ingrédients par ceux d'une cuisine totalement différente.

Fus asiatiqueLa cuisson des ions est un bon exemple de combinaison de goûts et de méthodes régionaux. Ce style de cuisson mélangé combine fréquemment des recettes et des ingrédients d'Asie du Sud-Est, d'Asie de l'Est et de l'Inde. Les plats qui en résultent sont souvent de savoureux combinaisons savoureuses et sucrées d'épices et d'ingrédients qui ne sont pas normalement combinées.

Le deuxième type de cuisine de fusion prend régulièrement un plat populaire et embellit la recette en ajoutant et en combinant des ingrédients d'autres styles de cuisson régionaux. Un exemple simple de ce style de cuisson de fusion serait un sandwich au hamburger servi avec une garniture de salade de crabe à coque molle servie dans un restaurant situé dans une région de la côte est des États-Unis célèbre pour les crabes à carapace molle.

La dernière approche de cuisson de fusion couramment appliquée prend un plat traditionnel et remplace les ingrédients par ceux d'un style de cuisson culturel totalement différent. Par exemple, un burrito conventionnel, normeL'allié rempli de viande, de riz et de haricots peut être rempli de poisson, de pommes de terre et de brocoli. Une autre alimentation populaire qui est fréquemment incluse dans cette catégorie de cuisson de fusion est la pizza. Plutôt que de garnir la croûte d'ingrédients traditionnels tels que les tomates, le fromage mozzarella et les épices italiennes, un chef de fusion peut choisir de superposer des garnitures telles que le porc Mu Shu, l'oeuf Foo Yung et le wonton frit pour créer une tarte de style chinois.

La création de la cuisine de fusion est souvent attribuée au célèbre chef Wolfgang Puck. Il est généralement reconnu pour l'introduction de plats qui ont combiné les goûts d'Asie et d'Europe lorsqu'il a ouvert son restaurant chinois en Californie dans les années 1970. Le nom Chinois a été choisi parce que c'est l'adjectif français qui signifie chinois. La Californie aurait été choisie pour l'emplacement du restaurant en fonction de sa position géographique à mi-chemin entre l'Europe et l'Asie.