Wat is fusion koken?
Fusion Cooking, ook vaak wel fusion cuisine genoemd, is de praktijk van het combineren van voedingsmiddelen en kookstijlen uit verschillende bronnen om nieuwe gerechten en smaakcombinaties te creëren. De trend, die normaal gesproken in de jaren zeventig populair wordt gemaakt, combineert meestal niet-traditionele kruiden en voedingsmiddelen uit verschillende groepen in een poging om unieke smaken te creëren. Fusion koken wordt normaal gesproken omarmd door fans van progressieve keuken en gemeden door traditionalisten.
Fusion Cuisine wordt over het algemeen opgesplitst in drie categorieën. Men combineert de kookstijlen en smaken van verschillende gerelateerde regio's of subregio's. Een andere neemt vaak traditionele gerechten uit een culturele of etnische regio en past unieke ingrediënten, kruiden, kruiden en smaken uit andere keukens toe om nieuwe gerechten te creëren. De derde fusiekookcategorie neemt eenvoudig de basisbereidingsmethode van een gevestigd gerecht en vervangt de ingrediënten door die van een totaal andere keuken.
Aziatische fusIon koken is een goed voorbeeld van het combineren van regionale smaken en methoden. Deze gemengde kookstijl combineert vaak recepten en ingrediënten uit Zuidoost -Azië, Oost -Azië en India. De resulterende gerechten zijn vaak een smakelijke hartige-zoete combinaties van kruiden en ingrediënten die niet gewoonlijk worden gecombineerd.
Het tweede type fusion-keuken neemt regelmatig een populair gerecht en verfraait het recept door ingrediënten toe te voegen en te combineren van andere regionale kookstijlen. Een eenvoudig voorbeeld van deze stijl van fusiekoken zou een sandwich met hamburger zijn geserveerd met een topping van soft-shell krabsalade geserveerd in een restaurant in een oostkust in de Verenigde Staten beroemd om soft-shell krabben.
De laatste algemeen toegepaste fusiekookbenadering neemt een traditioneel gerecht en vervangt de ingrediënten door die van een totaal andere culturele kookstijl. Bijvoorbeeld een conventionele burrito, normBondgenoot gevuld met vlees, rijst en bonen, kunnen in plaats daarvan worden gevuld met vis, aardappelen en broccoli. Een ander populair voedingsitem dat vaak wordt opgenomen in deze categorie fusiekooking is pizza. In plaats van de korst te tellen met traditionele ingrediënten zoals tomaten, mozzarella-kaas en Italiaanse kruiden, kan een fusiekok ervoor kiezen om toppings te leggen zoals Mu Shu Pork, Egg Foo Yung en Fried Wonton om een taart in Chinese stijl te creëren.
De oprichting van fusiekoken wordt vaak toegeschreven aan de beroemde chef -kok Wolfgang Puck. Hij wordt over het algemeen gecrediteerd voor het introduceren van gerechten die gecombineerd zijn uit Azië en Europa toen hij in de jaren zeventig zijn Chinois -restaurant in Californië opende. De naam Chinois werd gekozen omdat het het Franse bijvoeglijk naamwoord is dat Chinees betekent. Californië werd naar verluidt gekozen voor de restaurantlocatie op basis van de geografische positie halverwege tussen Europa en Azië.