¿Qué es la cocina de fusión?
La cocina de fusión, también comúnmente llamada cocina de fusión, es la práctica de combinar alimentos y estilos de cocina de diversas fuentes para crear nuevos platos y combinaciones de sabores. La tendencia, que normalmente se percibe que se ha popularizado en la década de 1970, generalmente combina especias y alimentos no tradicionales de diferentes grupos en un esfuerzo por crear gustos únicos. La cocina de fusión normalmente es adoptada por los fanáticos de la cocina progresiva y rechazada por los tradicionalistas.
La cocina de fusión generalmente se divide en tres categorías. Uno combina los estilos de cocción y los sabores de varias regiones o subregiones relacionadas. Otro comúnmente toma platos tradicionales de una región cultural o étnica y aplica ingredientes, especias, hierbas y sabores únicos de otras cocinas para crear nuevos platos. La tercera categoría de cocción de fusión simplemente toma el método de preparación básica de un plato establecido y reemplaza los ingredientes con los de una cocina totalmente diferente.
FUS asiáticoLa cocina de iones es un buen ejemplo de combinación de gustos y métodos regionales. Este estilo de cocina combinado con frecuencia combina recetas e ingredientes del sudeste asiático, el este de Asia e India. Los platos resultantes a menudo son combinaciones sabrosas y suaves de especias e ingredientes no combinados normalmente.
El segundo tipo de cocina de fusión regularmente toma un plato popular y embellece la receta agregando y combinando ingredientes de otros estilos regionales de cocción. Un simple ejemplo de este estilo de cocina de fusión sería un sándwich de hamburguesa servido con una cobertura de ensalada de cangrejo de caparazón suave servido en un restaurante ubicado en una zona de la costa este de los Estados Unidos, famosa por los cangrejos de caparazón blando.
El enfoque final de cocción de fusión comúnmente aplicado toma un plato tradicional y reemplaza los ingredientes con los de un estilo de cocina cultural totalmente diferente. Por ejemplo, un burrito convencional, normaAliado lleno de carne, arroz y frijoles, se puede llenar con pescado, papas y brócoli. Otro alimento popular que con frecuencia se incluye en esta categoría de cocina de fusión es la pizza. En lugar de superar la corteza con ingredientes tradicionales como tomates, queso mozzarella y especias italianas, un chef de fusión puede optar por superar en capas como el cerdo mu shu, el huevo foo yung y el wonton frito para crear un pastel de estilo chino.
El inicio de la cocina de fusión a menudo se atribuye al famoso chef Wolfgang Puck. Generalmente se le atribuye la introducción de platos que combinan gustos de Asia y Europa cuando abrió su restaurante Chinois en California en la década de 1970. El nombre de Chinois fue elegido porque es el adjetivo francés que significa chino. Según los informes, California fue elegido para la ubicación del restaurante en función de su posición geográfica a medio camino entre Europa y Asia.
.