Hvad er fusion madlavning?
Fusion -madlavning, også almindeligt kaldet fusionskøkken, er praksis med at kombinere fødevarer og madlavningsstile fra forskellige kilder for at skabe nye retter og smagskombinationer. Tendensen, som normalt opfattes som er blevet populariseret i 1970'erne, parrer typisk ikke-traditionelle krydderier og fødevarer fra forskellige grupper i et forsøg på at skabe unikke smag. Fusionskogning er normalt omfavnet af fans af progressivt køkken og undgået af traditionalister.
Fusionskøkken er generelt opdelt i tre kategorier. Den ene kombinerer kogestilarter og smag i flere relaterede regioner eller underregioner. En anden ofte tager traditionelle retter fra en kulturel eller etnisk region og anvender unikke ingredienser, krydderier, urter og smag fra andre køkkener for at skabe nye retter. Den tredje fusionskogningskategori tager simpelthen den grundlæggende forberedelsesmetode for en etableret skål og erstatter ingredienserne med dem i et helt andet køkken.
Asiatisk FUSIon -madlavning er et godt eksempel på at kombinere regional smag og metoder. Denne blandede madlavningsstil kombinerer ofte opskrifter og ingredienser fra Sydøstasien, Østasien og Indien. De resulterende retter er ofte velsmagende velsmagende-søde kombinationer af krydderier og ingredienser, der normalt ikke kombineres.
Den anden type fusionskøkken tager regelmæssigt en populær skål og pynter opskriften ved at tilføje og kombinere ingredienser fra andre regionale madlavningsform. Et simpelt eksempel på denne stil med fusionskogning ville være en hamburger-sandwich, der serveres med en topping af blød-skalkrabbesalat, der serveres i en restaurant beliggende i et østkystområde i De Forenede Stater, der
Den endelige almindeligt anvendte fusionskogetilgang tager en traditionel skål og erstatter ingredienserne med dem fra en helt anden kulturel madlavning. For eksempel en konventionel burrito, normAllieret fyldt med kød, ris og bønner kan i stedet fyldes med fisk, kartofler og broccoli. Et andet populært madvarer, der ofte er inkluderet i denne kategori af fusionskogning, er pizza. I stedet for at toppe skorpen med traditionelle ingredienser såsom tomater, mozzarellaost og italienske krydderier, kan en fusionskok vælge at lægge toppings såsom Mu Shu svinekød, æg foo yung og stegt wonton for at skabe en kinesisk stil tærte.
starten af fusionskogning tilskrives ofte den berømte kok Wolfgang Puck. Han krediteres generelt med at introducere retter, der kombinerede smag fra Asien og Europa, da han åbnede sin Chinois -restaurant i Californien i 1970'erne. Navnet Chinois blev valgt, fordi det er det franske adjektiv, der betyder kinesisk. Californien blev angiveligt valgt til restaurantens placering baseret på dens geografiske position halvvejs mellem Europa og Asien.