O que é Teppanyaki?

Teppan significa Placa de ferro e Yaki se traduz como grelhado ou frito. Juntos, eles criam o termo teppanyaki, que normalmente significa comida grelhada em uma chapa ou placa de ferro. Nos restaurantes, as placas de ferro são superfícies grandes e planas nas quais vários alimentos teppanyaki podem ser preparados e incluem carnes e legumes grelhados de vários tipos. Outras vezes, as pessoas em restaurantes podem grelhar seus próprios alimentos em pratos menores localizados em cada mesa.

Muitas pessoas estão familiarizadas com Teppanyaki, como preparado em restaurantes de estilo japonês em outros países como Benihana. A emoção de assistir comida preparada e grelhada permanece divertida, e esses restaurantes foram apelidados de churrascarias japonesas porque freqüentemente usam carne bovina. No Japão, os restaurantes que servem Teppanyaki costumam atender aos turistas e não aos japoneses, e a empresa de Misono é dona da cadeia mais famosa desses restaurantes. Misono apresentou o estilo de culinária em restaurantes em 1945 em JAPan e empresas como Benihana seguiram o exemplo da criação de restaurantes nos EUA na década de 1960. Uma exceção é quando esses restaurantes preparam Okonomiyaki, que é um bolo frito em uma chapa e contém vários ingredientes como peixe ou carne de porco. Estes podem ser feitos em restaurantes Teppanyaki, mas também são populares em uma variedade de restaurantes japoneses de outros tipos.

É fácil ver que Teppanyaki mais se refere a um método de culinária do que para qualquer alimento específico. Os pratos preparados através deste método podem ser variáveis. Outro elemento importante para jantar em um restaurante Teppanyaki ou Hibachi é a apresentação do chef, que é particularmente apreciado em restaurantes como Benihana. Muitos chefs são treinados para não apenas preparar delicioso fOod, mas também para fazer malabarismos, realizar um corte rápido e para entreter os hóspedes. Isso, mais do que qualquer coisa servida em um restaurante, pode ser sua atração final, embora numerosos convidados também elogiam os alimentos preparados através deste método.

Muitos dos pratos preparados usam ingredientes simples. Carnes ou peixes, vegetais, algumas especiarias e um pouco de óleo de soja podem ser os principais. Alguns restaurantes servem alimentos com molho de soja ou com outros molhos de imersão, e podem oferecer aos clientes a opção de comer com pauzinhos ou garfos. Grande parte dos alimentos é preparada em peças pequenas para tornar a alimentação com pauzinhos mais simples, especialmente para aqueles que não são aproveitados nesse método.