Hva er Teppanyaki?

teppan betyr jernplate og Yaki oversettes som broiled eller stekt. Sammen skaper de begrepet teppanyaki, som typisk betyr mat grillet på en jernmasse eller plate. På restauranter er jernplater store, flate overflater som flere teppanyaki -matvarer kan tilberedes, og disse inkluderer grillet kjøtt og grønnsaker av forskjellige slag. Andre ganger kan folk på restauranter få til å grille sin egen mat på mindre tallerkener som ligger ved hvert bord.

Mange mennesker er kjent med Teppanyaki som forberedt på restauranter i japansk stil i andre land som Benihana. Spenningen med å se mat tilberedt og grillet forblir underholdende, og disse restaurantene har blitt kalt japanske biffhus fordi de ofte bruker storfekjøtt. I Japan imøtekommer restauranter som serverer Teppanyaki vanligvis turister og ikke japanerne, og Misono Company eier den mest berømte kjeden på disse restaurantene. Misono introduserte matlagingsstilen på restauranter i 1945 i JAPan, og selskaper som Benihana fulgte etter ved å lage restauranter i USA på 1960 -tallet.

Selv om populære restauranter, er de fleste Teppanyaki -matvarer ikke en del av japansk kosthold, og dermed appellerer de mest til vestlige eller de som ikke bor i Japan. Et unntak er når slike restauranter tilbereder Okonomiyaki, som er en kake som er stekt på en takke og inneholder forskjellige ingredienser som fisk eller svinekjøtt. Disse kan lages på Teppanyaki -restauranter, men er også populære i en rekke japanske restauranter av andre typer.

Det er lett å se at Teppanyaki mer refererer til en matlagingsmetode enn det gjør for noen spesifikk mat. Retter tilberedt via denne metoden kan være varierende. Et annet viktig element for å spise på en Teppanyaki- eller Hibachi -restaurant er forestillingen til kokken, som spesielt nytes på restauranter som Benihana. Mange kokker er opplært til ikke bare å tilberede deilig fOod, men også for å sjonglere, utføre lynnede hurtigskjæring og ellers underholde gjester. Dette, mer enn noe som serveres på en slik restaurant, kan være den ultimate attraksjonen, selv om mange gjester også berømmer mat tilberedt via denne metoden.

Mange av rettene som tilberedes bruker enkle ingredienser. Kjøtt eller fisk, grønnsaker, litt krydder og litt soyaolje kan være de viktigste. Noen restauranter serverer mat med soyasaus eller med andre dyppesaus, og de kan tilby spisesteder muligheten til å spise med spisepinner eller gafler. Mye av maten tilberedes i bite størrelse for å gjøre spisepinner enklere, spesielt for de som er upraktisk i denne metoden.