Co to jest Teppanyaki?
Teppan oznacza żelazną płytkę , a Yaki tłumaczy się jako pieczone lub smażone. Razem tworzą termin Teppanyaki, który zazwyczaj oznacza pokarm grillowany na żelaznym patelni lub talerzu. W restauracjach żelazne talerze są duże, płaskie powierzchnie, na których można przygotować wiele pokarmów Teppanyaki, a obejmują one grillowane mięso i warzywa różnego rodzaju. Innym razem ludzie w restauracjach mogą grillować własne potrawy na mniejszych talerzach przy każdym stole.
Wiele osób zna Teppanyaki przygotowanych w restauracjach w stylu japońskim w innych krajach, takich jak Benihana. Dreszcz obserwowania przygotowanych i grillowanych jedzenie pozostaje zabawny, a te restauracje zostały nazwane japońskimi stekami, ponieważ często używają wołowiny. W Japonii restauracje serwujące Teppanyaki zwykle zaspokajają turystów, a nie Japończyków, a firma Misono jest właścicielem najbardziej znanej sieci tych restauracji. Misono wprowadził styl gotowania w restauracjach w 1945 roku w JAPan i firmy takie jak Benihana poszły w ich ślady, tworząc restauracje w USA w latach 60. XX wieku.
Chociaż popularne restauracje, większość pokarmów teppanyaki nie jest częścią japońskiej diety, a zatem przemawiają głównie do ludzi Zachodu lub tych, którzy nie mieszkają w Japonii. Jednym wyjątkiem jest to, że takie restauracje przygotowują Okonomiyaki, które jest ciastem, które jest smażone na patelni i zawiera różne składniki, takie jak ryby lub wieprzowina. Mogą być wytwarzane w restauracjach Teppanyaki, ale są również popularne w różnych japońskich restauracjach innych typów.
Łatwo jest zobaczyć, że Teppanyaki bardziej odnosi się do metody gotowania niż do jakiegokolwiek konkretnego jedzenia. Potrawy przygotowane tą metodą mogą być zmienne. Kolejnym ważnym elementem jedzenia w restauracji Teppanyaki lub Hibachi jest występ szefa kuchni, który szczególnie cieszy się w restauracjach takich jak Benihana. Wielu szefów kuchni jest przeszkolonych, aby nie tylko przygotowywać pyszne food, ale także do żonglowania, wykonaj błyskawiczne szybkie cięcie i bawić gości. To, bardziej niż cokolwiek podawane w takiej restauracji, może być jego ostateczną atrakcją, choć wielu gości pochwala również żywność przygotowaną tą metodą.
Wiele przygotowanych potraw używa prostych składników. Mięso lub ryby, warzywa, niektóre przyprawy i odrobinę oleju sojowego mogą być zasadnymi. Niektóre restauracje serwują potrawy z sosem sojowym lub z innymi sosami zanurzającymi i mogą oferować gościom możliwość jedzenia pałeczek lub widelców. Znaczna część jedzenia jest przygotowywana w kawałkach wielkości kęsa, aby jedzenie z pałeczkami prostsze, szczególnie dla osób niepraktycznych w tej metodzie.