O que é bacon dinamarquês?
O bacon dinamarquês é uma carne curada feita de porcos criados na Dinamarca. É cortado do lombo do porco, diferenciando -o do bacon americano, que é cortado da barriga do porco. O bacon dinamarquês tem a carne familiar e a estriação de gordura da maioria dos bacon, mas tende a ser mais carnuda que o bacon americano. Muitos que provaram o bacon dinamarquês ou cresceram comê -lo dizem que simplesmente não há substituto. A carne curada é particularmente popular no Reino Unido, onde é importada da Dinamarca desde meados do século XIX. Um prato britânico muito popular que contém a carne é um butty de bacon ou sanduíche de bacon. A popularidade do bacon dinamarquês no Reino Unido pode ser rastreado até meados do século XIX, quando os holandeses começaram a exportar porcos para a região em um movimento econômico estratégico que leva a uma das principais exportações da Dinamarca: porcos. Até os dias atuais, o bacon dinamarquês é bastante difícil de encontrar fora da União Europeia.
O bacon é uma carne curada que foi preparada em muitas áreas do mundo há milhares de anos. Algumas regiões geográficas desenvolveram seus próprios processos de preparação exclusivos. As especiarias incorporadas ao processo de cura também podem variar bastante por região e provavelmente incluirão especiarias nativas da área. Como bacon canadense, bacon irlandês, bacon inglês e bacon americano, o bacon dinamarquês tem um sabor e textura únicos.
Como o bacon dinamarquês é cortado do lombo do porco e não da barriga, ele tende a ser um pouco mais carnudo que o bacon americano. Esse sabor mais carnudo combina com o sabor esfumaçado e salgado imbuído pelo processo de cura para dar o que alguns chamam de melhor sabor de bacon disponível. No Reino Unido, a carne é vendida sob a marca Danish Bacon ™.
A história do bacon dinamarquês remonta a 1800. A Alemanha era tradicionalmente um grande consumidor de dinamarquêsprodutos de porco, mas optaram por proibir a importação de porcos dinamarqueses em meados do século. A Dinamarca começou a importar para o Reino Unido, onde os efeitos da revolução industrial deixaram o país que está maduro para a importação de alimentos. Os trabalhadores britânicos simplesmente precisavam de mais comida do que poderia ser produzido pelo próprio Reino Unido. A decisão econômica estratégica do povo holandês de começar a exportar carne de porco para o Reino Unido leva a uma enorme indústria de carne de porco que continua a ser um grande contribuinte para a economia dinamarquesa.